Amêijoas na Cataplana

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Amêijoas na Cataplana
Amêijoas na Cataplana
Amêijoas na Cataplana é a designação comum dada a vários moluscos bivalves, de várias famílias da ordem Veneroida, essencialmente dos Lucinidae, dos Cardiidae e Veneridae. Muitos são utilizados na alimentação humana. No Brasil são mais conhecidas pelo seu nome em italiano: vongola, no plural vongole.

Amêijoas na Cataplana

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1kg de amêijoas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • 1 folha de louro
  • Salsa q.b.
  • 100ml de vinho branco
  • 100g de chouriço
  • 2 tomates maduros
  • ½ pimento vermelho
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

  1. Corte a cebola em tiras finas e leve-a a alourar na cataplana juntamente com o alho picado o louro, o azeite e a salsa.
  2. Deixe refogar um pouco e acrescente o vinho branco, o chouriço em rodelas, o tomate me cubos e o pimento em tirinhas finas.
  3. Deixe levantar fervura e acrescente as amêijoas. Tempere com um pouco de pimenta e sal (se necessário), e feche a cataplana.
  4. Deixe cozinhar 10 a 15 minutos.
  5. Sirva as amêijoas como entrada com um pouco de pão para embeber o molho.

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