Canudos

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CanudinhosIngredientes:
Para a massa

  • 250 g de farinha
  • 70 g de manteiga
  • água e sal q.b.

Para o recheio

  • 1 fatia de miolo de pão
  • 100 g de amêndoa ralada
  • 250 g de açúcar
  • 6 ovos
  • açúcar e canela q.b. p/ polvilhar

Confecção:

  1. Antes de mais, arranje canudos de cana meio seca, com 10 cm de comprimento e um diâmetro aproximado de 2 cm.
  2. Caso tenha dificuldade em arranjar a cana que nasce naturalmente nos caniçais, procure arranjar tubos cilíndricos que façam o mesmo efeito.
  3. Para preparar o recheio, leve o açúcar ao lume até fazer ponto espadana. Junte depois a amêndoa e o pão desfeito.
  4. Deixe ferver, retire do calor e junte os ovos, envolvendo bem. Volte a colocar no lume para cozinhar os ovos.
  5. Reserve o recheio e prepare a massa, começando por amassar a farinha com a manteiga, a água e o sal.
  6. Depois de bem trabalhada, estenda-a com o rolo de cozinha sobre uma superfície lisa e corte tiras da largura de um dedo, aproximadamente.
  7. Coloque as tiras de massa em espiral, enroladas nos canudos, e sobrepondo-as um pouco. Note que deverá deixar um pedaço de canudo sem massa nas extremidades.
  8. Frite em azeite e retire os canudos, ainda quentes, das canas.
  9. Encha os canudos com o recheio e polvilhe com açúcar e canela.
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