Carne de panela recheada com amêndoas

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Carne de panela recheada com amêndoas
Carne de panela recheada com amêndoas
Carne de panela recheada com amêndoas, veja como fazer essa delicia recheada com amêndoas, tem o Rendimento de 8 porções, com Tempo de preparo de 50 minutos.

Carne de panela recheada com amêndoas

INGREDIENTES:
RECHEIO

  • 10 azeitonas picadas
  • 200 g de amêndoas descascadas e cortadas em lâminas
  • 1 colher (chá) de sal

CARNE

  • 1 quilo de lagarto em uma só peça
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • meia xícara (chá) ketchup
  • 3 cebolas cortadas em 4 partes

MOLHO

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • meia xícara (chá) de água fria
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:

RECHEIO

  1. Em uma tigela pequena, misture a azeitona, as amêndoas e o sal.
  2. Reserve

CARNE

  1. Em uma superfície lisa, coloque a carne e, com uma faca afiada, faça 1 furo  e recheie o interior da carne com a mistura de azeitonas e amêndoas.
  2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
  3. Acrescente o sal, a água fervente e o ketchup .
  4. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.
  5. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela.
  6. Junte as cebolas e cozinhe por mais 5 minutos ou até engrossar o caldo.
  7. Retire do fogo, corte a carne em fatias e coloque-as em uma travessa.

MOLHO

  1. Dissolva a farinha na água fria e adicione ao caldo na panela.
  2. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até o caldo engrossar.
  3. Cubra a carne com o molho e salpique a salsinha.
  4. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO

  1. Se preferir, utilize o ketchup  picante e substitua meia xícara (chá) da água fervente por vinho tinto.

DICA
Você pode utilizar outros tipos de carne para essa receita: experimente preparar com coxão duro ou alcatra ou peixinho.

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