filé mignon ao molho de azeitonas pretas

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file mignon ao molho de azeitonasIngredientes:

  • 4 medalhões de filé mignon (250 g cada)
  • 150 g de azeitonas pretas (ou chilenas), sem caroço
  • ¼ de xícara de chá de caldo de carne feito em casa
  • 2 dentes de alho médios
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

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Modo de preparo

  1. Num liquidificador bata o azeite, as azeitonas, os dentes de alho, o caldo de carne, sal e pimenta, ate que vire um purê. Reserve.
  2. Numa frigideira, bem quente, derreta 3 colheres da manteiga e frite os files já temperados com sal e pimenta.
  3. Certifique-se de que eles estejam corados dos dois lados (de 3 a 5 minutos se preferir a carne mal passada, se gostar dela mais bem passada acrescente uns 2 minutinhos de cada lado).
  4. Sirva os filés em pratos individuais e jogue por cima o molho aquecido em uma frigideira a parte com uma colher da manteiga, se necessário (normalmente é!).

Serve 4 pessoas

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