Ovo de Páscoa Proteico de whey protein

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Ovo de Páscoa proteico de whey protein
Ingredientes do recheio

  • 1 xícara de chá e 1/4 de amendoim torrado sem pele e sem sal
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de whey protein sabor natural (ou proteína de arroz – opção sem leite e vegana)
  • 1 colher de chá de açúcar demerara orgânico

Modo de preparo

  1. No processador, bata o amendoim até formar uma pasta homogênea e mexa com uma colher de vez em quando, para que nenhum fique inteiro.
  2. Junte o óleo de coco, o whey protein (ou proteína de arroz) e o açúcar demerara orgânico.
  3. Processe tudo até obter um creme uniforme.

Ingredientes da casca

  • 1 xícara e 1/4 de chocolate 70% cacau sem glúten e sem leite

Modo de preparo

  1. Em uma panela, ferva uma quantidade pequena de água.
  2. Apague o fogo, encaixe o refratário na panela e derreta o chocolate em banho-maria, até atingir uma temperatura morna (45oC).
  3. Em uma pedra de mármore limpa, despeje o chocolate derretido e, com duas espátulas, faça movimentos amplos e constantes (espalhando e recolhendo), até que a consistência esteja encorpada.
  4. Quando encorpar, faça o teste da temperatura, que deve ser fria (cerca de 31oC).
  5. Volte tudo para o recipiente e mantenha-o derretido.
  6. Em seguida, coloque a mistura na forma de ovo de Páscoa, escorra o excesso e leve para a geladeira por aproximadamente 5 minutos ou até endurecer.
  7. Quando endurecer, faça mais uma camada de chocolate e leve para gelar novamente.
  8. Preencha os ovos com o recheio e cubra com quatro colheres de sopa do chocolate restante.
  9. Volte para a geladeira para firmar.
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