Arabescos de chocolate

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arabesco-de-chocolateO termo arabesco surgiu na língua italiana, durante o século XVII, com o significado “à moda árabe”, para se referir a algo bem mais antigo – aqueles intrincados desenhos com padronagens geométricas vistos tradicionalmente em tapetes persas e na arquitetura dos países muçulmanos. Suas formas são quase sempre abstratas, com raríssimas exceções figurativas (geralmente flores, frutas e plantas entrelaçadas). Isso porque – apesar de ter se originado com os artesãos helênicos da Ásia Menor, em torno do século III a.C. – esse estilo decorativo foi adaptado e consagrado pelos artistas árabes que o adotaram a partir do século XI d.C. O motivo dessa restrição é essencialmente religioso, obedecendo à lei islâmica que proíbe qualquer representação da figura do homem e de outros animais como idolatria, um pecado gravíssimo. “Segundo o Alcorão, somente Alá tem o poder de dar forma aos seres vivos.

Daí vem a condenação muçulmana da arte figurativa”, afirma Aida Ramezá Hanania, professora de Cultura Árabe na USP e autora do livro A Caligrafia Árabe. Os arabescos não apenas tornaram-se uma das marcas registradas da ocupação da Península Ibérica pelos mouros, entre os séculos VIII e XV, como tiveram, mais tarde, forte influência em estilos artísticos europeus como o barroco e o art nouveau.

A cúpula dourada da mesquita Masjid-e Sheikh Lotfollah, em Isfahan, no Irã: um show de arabescos

Ingredientes

  • 100 gramas de chocolate meio amargo, bem picado
  • Saco de confeitar
  • 1 tábua forrada com papel alumínio

Modo de preparo
  1. Em uma panela, coloque o chocolate picado e leve ao fogo, em banho maria.
  2. Mexa bem, até o chocolate derreter. Cuidado: não deixe que entre água no chocolate.
  3. Apóie a vasilha com o chocolate derretido em água fria até que o chocolate esteja completamente frio.
  4. Coloque o chocolate derretido no saco de confeitar e faça desenhos sobre o papel alumínio.
  5. Leve à geladeira até endurecer.
  6. Na hora de usar, retire os arabescos com cuidado e aplique sobre a superfície desejada.
  7. Use-os na decoração de tortas e bolos.
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