Tofu queijo de soja

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Tofu queijo de soja
Tofu queijo de soja
Tofu queijo de soja, O queijo tofu pode ser utilizado cru, em saladas, grelhados, frito e em preparos de saudáveis sobremesas, veja como fazer em sua casa.

Tofu queijo de soja

Ingredientes

  • 3 e ½ xícaras (chá) de grãos de soja
  • 3 e ½ litros de água
  • 2 a 3 colheres de chá ou 1 colher de sopa (rasa) de sulfato de magnésio (sal amargo).

Preparo:

  1. Lave os grãos de soja e deixe de molho (8 a 10 horas) em temperatura ambiente.
  2. Escorra e enxágüe os grãos. Meça 3 litros e ½ de água e bata os grãos de soja aos poucos em várias etapas, até usar toda soja e toda água.
  3. Coe em tecido fino, apertando para extrair o máximo de leite possível.
  4. Leve o leite para ferver e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  5. Desligue, dissolva o sal amargo na água e coloque no leite.
  6. Assim que o leite talhar, deixe repousar por 5 minutos.
  7. Coloque o leite talhado numa forma de queijo revestida com tecido fino umedecido.
  8. Prense bem o queijo com um peso.
  9. Desinforme o tofu e conserve-o na geladeira, numa tigela com água.

O tofu (300g) tem a validade de 10 dias e pode ser utilizado cru, em saladas, grelhado, frito e em sobremesas.

Ele também substitui perfeitamente ovos em receitas de bolos e pães.

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