Assado à Paulista

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Receita de Assado à Paulista
Receita de Assado à Paulista

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Assado à Paulista, Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos, Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

  • 2 kg de ponta de alcatra
  • 100g de toucinho defumado
  • 3 cenouras
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (café) de alecrim
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • Caldo de carne
  • 1 cálice de conhaque
  • pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Corte o toucinho e as cenouras em tiras.
  2. Faça furos na carne e enfie com ajuda de uma faca.
  3. Feche os furos com palito.
  4. Coloque a carne numa vasilha com o óleo, o sal, a cebola e a salsa, a pimenta o louro esfarelado, o alecrim o conhaque e o vinho.
  5. Deixe de molho por 2 horas, virando de lado.
  6. Coloque a carne na assadeira, reserve o molho.
  7. Asse em forno moderado, regando com o molho reservado e com o caldo formado na assadeira.
  8. Até a carne ficar macia.

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