Biscoito de Polvilho Caseiro

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Receita de Biscoito de Polvilho Caseiro
Receita de Biscoito de Polvilho Caseiro
Biscoito de Polvilho Caseiro, aprenda como fazer essa delicia em sua casa, fácil e rápido, anote a receita e prepare hoje mesmo.

Polvilho, também chamado de fécula de mandioca, carimã ou goma, é o amido da mandioca.[1]

O polvilho azedo é um tipo modificado por processo de fermentação e secagem solar, apresentando características bem diversas do polvilho doce. É utilizado para diversos fins culinários, como o preparo da massa para o pão-de-queijo, bolinho típico de Minas Gerais e para a pamonha de carimã. Principal produtora é a cidade de Conceição dos Ouros, sul de Minas Gerais.

Biscoito de Polvilho Caseiro

Ingredientes:

  • 2 quilos de polvilho azedo
  • 2 ½ copos americanos de água fria
  • 2 ½ copos americanos de água quente
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1 ½ copo de óleo quente
  • 1 copo de leite frio

Modo de Preparo:

  1. Coloque o polvilho em uma bacia.
  2. Depois, adicione a água fria e o sal.
  3. Mistura o sal na massa com as mãos e esfregue bem para quebrar as bolotas.
  4. Depois, acrescente a água quente para escaldar e mexa novamente com as mãos.
  5. Coloque os ovos, misture a massa e despeja por cima o óleo quente, que ajuda a dar liga na massa.
  6. Misture mais uma vez e por último coloque o leite.
  7. Se a massa estiver seca, derrame água fria para umedecer.
  8. Com as mãos amasse bem até o bolo desgrudar da vasilha.
  9. Depois, basta enrolar os biscoitos.
  10. O formato pode ser de palito ou circular.
  11. Os biscoitos são assados no forno à lenha por 15 minutos.
  12. A receita também pode ser feita no forno a gás.
  13. É só observar bem o ponto de crescimento dos biscoitos.

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