Bolinho de Risoto com Sardinha – Arancinis, aprenda como fazer essa delicia super fácil e pratico, com recheio de sardinha, você vai adorar, anote a receita.
Bolinho de Risoto com Sardinha – Arancinis, rende 20 unidades, pronto em 70 minutos
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- meia cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de Arroz
- meia xícara (chá) de vinho branco seco
- sal a gosto
- meia colher (chá) de açafrão em pó
- 3 e meia xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (chá) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de manteiga gelada
- 1 lata de Sardinha em Óleo escorrida (125 g)
Para Empanar:
- ovo batido
- farinha de rosca
Para Fritar:
- óleo
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio, coloque a cebola e doure levemente.
- Acrescente o arroz, junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.
- Adicione o sal, o açafrão e o caldo de legumes fervente, aos poucos, mexendo depois de cada adição.
- Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo.
- Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão, a salsinha e a manteiga gelada, e misture.
- Reserve até esfriar e leve à geladeira por 30 minutos.
- Retire as espinhas da Sardinha em Óleo, corte em pedaços menores e reserve.
- Divida o risoto em 20 porções.
- Recheie cada porção um pedaço da sardinha reservada. Modele no formato de bolinha, e empane no ovo e na farinha de rosca.
- Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e frite as bolinhas até dourarem levemente, escorra em papel toalha e sirva a seguir.
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