Bolo Fofinho de Mandioca com Coco

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Receita de Bolo Fofinho de Mandioca com Coco
Receita de Bolo Fofinho de Mandioca com Coco

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Bolo Fofinho de Mandioca com Coco

Ingredientes:

  • 3 xícaras de chá de mandioca crua ralada
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de óleo ou manteiga (eu uso azeite).
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de chá de queijo ralado
  • 1 colher de café de sal
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
  • 100 gramas de coco ralado

Modo de Preparo:

  1. Rale a mandioca crua, coloque num pano e esprema bem para retirar o leite. Ou bata no liquidificador depois esprema.
  2. Esfarele a massa
  3. Em uma outra vasilha, misture 2 xícaras de chá de açúcar e 3 colheres de sopa de óleo ou manteiga, 3 gemas, 1/2 xícara de chá de queijo ralado, sal, leite e 3 xícaras de chá de massa de mandioca e o coco;
  4. Bata as claras em neve e misture, colocando por último o fermento em pó
  5. Leve ao forno em forma untada e polvilhada
  6. Faça o Teste do palito para saber quado esta assado.

Dica:

As duas colheres de café de sal podem ser diminuídas para uma, se por acaso não quiser que o sal fique mais acentuado.

Bom apetite!

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