Chamuças de Frango no Forno

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Receita de Chamuças de Frango no Forno
Receita de Chamuças de Frango no Forno

Chamuças de Frango no Forno, aprenda como fazer essa delicia tipica no forno, Chegaram a Portugal através da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia. Noutras regiões da Índia, existem versões vegetarianas, que não são tão comuns em Portugal.

Em Portugal, é possível encontrar as versões com carne picada (sobretudo de bovino e suíno) em inúmeros cafés e restaurantes de comida portuguesa, assim como em restaurantes de comida goesa.

Nestes últimos, são por vezes acompanhadas por achares. Em diversas ocasiões, é também comum serem servidas em miniatura, como aperitivo. As versões vegetarianas ou com frango podem ser encontradas congeladas em alguns supermercados e em alguns restaurantes indianos não goeses, de comida de inspiração hindu, por exemplo.

Chamuças de Frango no Forno, rende cerca de 6 Chamuças

Ingredientes

  • 200 g de peito de frango
  • 2 colheres de sopa. de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá. de açafrão da índia ou caril em pó
  • 1 colher de chá. de coentro em pó
  • 1 / 2 colher. de cominho
  • 2 colheres de sopa. de leite de coco ou água
  • 3 folhas de hortelã
  • 1 malagueta
  • Pitada de noz-moscada
  • sal
  • suco de limão
  • 3 folhas de massa brick

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 º C
  2. Usando um processador de alimentos, adicione o frango, açafrão, coentros, cominho, água, hortelã, pimenta, noz-moscada.
  3. Processar até que tudo esteja bem picado e misturado.
  4. Numa frigideira aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho e refogue.
  5. Adicione a mistura de frango e mexa até que o frango fique totalmente cozido, verifique o tempero e adicione sal se necessário.
  6. Use um garfo para desfazer os pedaços de frango.
  7. Adicione algumas gotas de suco de limão.
  8. Coloque as folhas de brick na bancada (alguns já vêm com papel de cera, se não, use um pouco de papel de cera/vegetal para que a massa não se cole ao balcão).
  9. Comece a dobrar as chamuças (ver diagrama), fechar as extremidades pincelando com um pouco de água morna.

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