Claras em Neve com água de grão de bico Veja como fazer

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Claras em Neve com água de grão de bico Veja como fazer
Claras em Neve com água de grão de bico Veja como fazer

Receita de Claras em Neve com água de grão de bico, Aprenda como substitui a clara de ovo por água de grão de bico, para fazer suas receitas aprenda como fazer Claras em Neve com água de grão de bico

Ideal para veganos ou para pessoas alérgicas, o substituto vegetal da clara de ovo é simples, barato e pode ser encontrado em qualquer lugar. Sabe aquela água que sobra na panela quando você cozinha grão-de-bico em casa, ou mesmo o líquido que acompanha o alimento enlatado?

Então, ele pode substituir as claras em algumas delícias à base de ovos, como merengue, suspiro e marshmallow. A princípio, a ideia parece incrível, mas segundo o site vegano Papacapim dá supercerto. Veja abaixo como fazer:

Claras em Neve com água de grão de bico

1. Cozinhe grão de bico e reserve 3/4 de xícara da água do cozimento (ou a mesma quantidade do líquido que vem no grão de bico enlatado).

2. Para deixar a mistura mais concentrada, transfira pra uma panela pequena e ferva até o líquido reduzir pela metade. Essa etapa é opcional, mas deixa o merengue mais consistente.

3. Bata o líquido (concentrado ou não) na batedeira ou com batedor elétrico.

4. Quando a mistura tiver dobrado de volume e estiver espumante e aerada acrescente 1/2 xícara de açúcar comum (não precisa ser de confeiteiro) e continue batendo até atingir a consistência de marshmallow mole.

5. Como fica um leve sabor de grão de bico, perfume a mistura com algumas gotinhas de essência de baunilha, raspas de limão/laranja, essência de amêndoas ou utra essência que você tenha em casa, desde que combine com a receita que você estiver preparando.

Depois de obter o ponto desejado você pode usar essa mistura para fazer outras sobremesas como suspiros, pavlova, cobrir tortas, rechear bolos e doces, ou ainda como base para fazer biscoitos que levam claras em neve.

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