Doce de Leite de Corte

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Receita de Doce de Leite de Corte
Receita de Doce de Leite de Corte
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O doce de leite é um doce a base de leite e açúcar e tradicional em vários países da América Latina. Geralmente é feito ao se ferver leite com açúcar ou cozinhando leite condensado, sendo usado em balas e outras comidas doces, como bolos, biscoitos ou sorvete e em alguns lugares, é apreciado com torradas ou utilizado como recheio de churros.

As variações mais comuns do doce são a pastosa e a sólida (que pode ser cortada em barras ou pedaços), que se diferenciam por sua consistência.

Doce de Leite de Corte

Ingredientes:

  • 2 xícara(s) (chá) de açúcar cristal
  • 3 colher(es) (sopa) de água
  • 3 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 2 colher(es) (sopa) de glucose de milho
  • 450 gr de leite condensado
  • 3 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo

  1. Coloque o açúcar e a água numa panela e cozinhe em fogo bem lento.
  2. Mexa com uma colher para que possa visualizar bem quando o açúcar dissolver.
  3. Acrescente a manteiga e a glucose e mexa com cuidado até que a manteiga se dissolva.
  4. Adicione o leite condensado,aumente o fogo e mexa até que a mistura ferva.
  5. Ferva rapidamente, mexendo sempre, por aproximadamente 20 minutos.
  6. Retire a panela do fogo e coloque numa superfície fria.
  7. Acrescente a essência de baunilha e bata com acolher até que a mistura comece a engrossar.
  8. Derrame o doce de leite numa assadeira untada e deixe esfriar.
  9. Marque em quadrados com faca afiada.
  10. Quando estiver completamente frio e firme, corte.
  11. Embrulhe em papel manteiga.

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