Galinhada com Creme de Feijão Branco e Arroz Vermelho

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Receita de Galinhada com Creme de Feijão Branco
Receita de Galinhada com Creme de Feijão Branco
Galinhada com Creme de Feijão Branco e Arroz Vermelho, aprenda como fazer essa delicia e, sua casa, fácil e pratico fica uma delicia, anote a receita.

Galinhada com Creme de Feijão Branco e Arroz Vermelho

Ingredientes:

  • . 1 galinha caipira (2 kg)
  • . 3 colheres (chá) de alho e sal a gosto socados no pilão
  • . 500 g de arroz vermelho
  • . 3 tomates médios sem pele e sem sementes
  • . 2 pimentões amarelos em tiras ou cubinhos
  • . 1 pimentão verde em tiras ou cubinhos
  • . 3 cebolas roxas médias
  • . 3 folhas de louro
  • . 1/2 maço de cheiro-verde picado
  • . 1 pimenta dedo-de-moça
  • . 3 talos de alho-poró picados

Creme de feijão-branco:

  • . 500 g de feijão-branco
  • . 3 dentes de alho
  • . 1 cebola
  • . Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de preparo:

  1. Corte a galinha pelas juntas, retire a banha, lave e frite em um pouco de óleo sem deixar queimar.
  2. Quando a gordura derreter, separe a metade e reserve.
  3. Acrescente o alho e o sal, deixe dourar na gordura que ficou na panela e refogue a galinha.
  4. Cozinhe até ficar com a cor dourada.
  5. Cubra de água e cozinhe até a carne ficar macia.
  6. Acrescente o arroz, já lavado e escorrido.
  7. Se necessário, ponha mais água.
  8. Na metade do tempo de cozimento, ponha os ingredientes restantes e deixe até o arroz ficar macio.
  9. Retire do fogo e reserve.

Creme de feijão-branco: 

  1. Cozinhe o feijão-branco na panela de pressão.
  2. Deixe esfriar e abra a panela, após liberar o vapor.
  3. No liquidificador, bata o feijão com parte do caldo e com os ingredientes restantes.
  4. Aqueça a gordura que restou da fritura da galinha e refogue o feijão batido.
  5. Cozinhe por cinco minutos e sirva acompanhando a galinhada.

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