Lagarto Assado Recheado com Farofa Agridoce

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Receita de Lagarto Assado Recheado com Farofa Agridoce
Receita de Lagarto Assado Recheado com Farofa Agridoce

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Lagarto Assado Recheado com Farofa Agridoce

Ingredients – ingredientes:

  • 1 peça de lagarto limpo de no máximo 1.1/2 kg.
  • 2 dentes de alho.
  • 3 colheres de mostrada.
  • Suco de dois limões.
  • Sal a gosto.
  • 500 ml de vinho branco seco.
  • Pimenta calabresa. Alecrim.
  • 2 folhas de louro.
  • 5 colheres de mel.
  • 1 saquinho para o marinado.
  • barbante para fechar.

Ingredients – ingredientes da farofa.

  • 3 colheres de azeite ou olho se preferir.
  • 500 gr farinha de milho ou de mandioca.
  • 1 Calabresa.
  • 300 gr de bacon.
  • 2 pimentão 1 vermelho e 1 amarelo .
  • 100 gr de uva passa preta .
  • 100 gr de uva passa branca.
  • 100 gr de castanha do Pará.
  • 100 gr de castanha de cajú
  • 1 manga em cubos.
  • 6 tomates secos.
  • 1 cenoura ralada.
  • 1 xícara de chá de cheiro verde.
  • 1 xícara de cebola ralada.
  • 2 tabletes de caldo de carne.
  • 3 dentes de alho amassado.
  • 10 grama de azeitona picadas.

Instructions – Modo de Preparo
Para Farofa,

  1. Coloque em uma panela o azeite para aquecer adicione o bacon para fritar depois de frito coloque o alho a cebola ambos dourados, coloque as castanha em lascas,
  2. fritos esses ingredientes coloque a cenoura a uvas o tomate seco a manga e os caldos de carnes. reserve.

Para o lagarto.

  1. Furar ele todinho e deixe separado.
  2. bater no liquidificador o sal ,vinho,mostarda,alho,pimenta calabresa, alecrim,louro.
  3. Colocar o lagarto numa vasilha e temperar e colocar no saquinho para marinar por no máximo 6 horas.
  4. Depois de ter descansado no tempero por 6 horas.
  5. Abrir o lagarto como uma manta para que possa receber o recheio da farofa que você fez e deixou reservada.

recheio o lagarto recheando enrolando sucessivamente até o fim, passe o barbante coloque em uma assadeira de vidro ou de alumínio.( se preferir faça uma cama de batata doce)

Passe o mel todinho no lagarto e leve para assar. pronto decore com batata doce fritas e sirva .rendimento 12 porções.

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