Mini Ovos de Marshmallow

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Receita de Mini Ovos de Marshmallow
Receita de Mini Ovos de Marshmallow

Receita de Mini Ovos de Marshmallow, aprenda como fazer em sua casa essa delicia recheada com Marshmallow, você vai adorar essa delicia de chocolate.

Mini Ovos de Marshmallow

Ingredients – ingredientes
Cascas

  • 400g ou 2 xícaras (chá) de Chocolate Meio Amargo
  • 200g ou 1 xícara (chá) Frutas Vermelhas
  • Placas de waffer

Marshmallow

  • 250g ou 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 75ml ou 5 colheres (sopa) de água
  • 28g de glucose
  • 6g ou 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 36ml ou 2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
  • 60g de clara de ovo (clara de 2 ovos)

Instructions – Modo de Preparo
Cascas

  1. Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem.
  2. Em uma forma para miniovos de Páscoa, faça uma camada com o chocolate derretido e leve para gelar por 3 minutos.
  3. Repita a operação se a casca ficar muito fina. Reserve.

Marshmallow

  1. Hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água e reserve.
  2. Cozinhe a água, o açúcar e a glucose até 112°C.
  3. Bata as claras até dobrar de volume e, com a batedeira ainda ligada, despeje a calda de açúcar e siga batendo até ficar esbranquiçado.
  4. Adicione a gelatina derretida e siga batendo até esfriar.

Finalização:

  1. Coloque um pouco de variegato futas do bosque no fundo de cada ovinho ainda na forma, complete com o marshmallow e coloque um disco de waffer, deixando um pequeno espaço na borda.
  2. Preencha este espaço com o chocolate meio amargo derretido.
  3. Leve para gelar por cerca de 15 minutos ou até que chocolate cristalize.
  4. Desenforme em seguida.

Dica:

  • O variegato de frutas do bosque pode ser substituído por outro sabor de sua preferência.

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