Mousse Três Chocolates

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Receita de Mousse Três Chocolates
Receita de Mousse Três Chocolates

Receita de Mousse Três Chocolates, aprenda com essa receita super fácil e simples, como fazer em sua casa essa delicia com três tipos de chocolate.

Mousse Três Chocolates

Ingredientes:
Creme inglês:

  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de creme de leite
  • 10 gemas de ovos
  • 2/3 xícaras de chá de açúcar

Mousse de chocolate branco:

  • 1 envelope de gelatina em pó
  • 500 g de chocolate branco
  • 2 xícaras de chá de creme inglês quente
  • 2 1/4 xícaras de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Mousse de chocolate amargo:

  • 2 xícaras de chá de creme inglês quente
  • 430 g de chocolate 63% cacau, derretido
  • 2 1/4 xícaras de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantily

Mousse de chocolate ao leite:

  • 2/3 envelopes de gelatina em pó
  • 2 xícaras de chá de creme inglês quente
  • 490 g de chocolate ao leite 35% cacau
  • 2 1/4 xícaras de chá de creme de leite batido em ponto de chantilly

Streusel (farofa doce) de avelã e cacau:

  • 200 g de avelã, moída grosseiramente
  • 1 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de cacau em pó
  • 1 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 200 g de manteiga gelada
  • 50 g de granulado de chocolate meio amargo

Montagem:

  • placas de chocolate, na quantidade das taças utilizadas para servir
  • discos de chocolate, na quantidade das taças utilizadas para servir

Modo de Preparo:
Creme inglês:

  1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
  2. Reserve.

Mousse de chocolate branco:

  1. Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do fabricante.
  2. Quando pronta, incorpore o chocolate branco derretido.
  3. Aos poucos, despeje o creme inglês sobre a gelatina e vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
  4. Bata no liquidificador e, quando a temperatura atingir de 40 a 45°C, incorpore o chantilly.
  5. Em seguida, leve ao freezer.

Mousse de chocolate amargo:

  1. Aos poucos, despeje o creme inglês sobre o chocolate derretido.
  2. Vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
  3. Bata tudo no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.

Mousse de chocolate ao leite:

  1. Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do pacote.
  2. Aos poucos, despeje o creme inglês quente sobre a gelatina hidratada e misturada com o chocolate ao leite derretido.
  3. Mexa do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
  4. Bata no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.

Streusel (farofa doce) de avelã e cacau:

  1. Misture a avelã moída com a farinha, o cacau em pó e o açúcar mascavo.
  2. Junte a manteiga e mexa até obter uma massa granulada.
  3. Espalhe a massa em uma placa e esfrie antes de assar.
  4. Leve ao forno a 150°C por cerca de 15 a 20 minutos.
  5. Depois de frio, incorpore o granulado e reserve.

Montagem:

  1. Em taças, coloque uma camada de mousse branco, uma camada de streusel, um disco de chocolate, uma camada de mousse amargo e finalize com a mousse ao leite.
  2. Decore com placa de chocolate.

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