Receita de Baião de Dois, aprenda como fazer um prato tipicamente nordestino, Registros históricos determinam que a criação dessa mistura única dá-se ao estado da Paraíba, mas é no Ceará que existe uma variedade imensa.
Receita de Baião de Dois
Baião de Dois, aprenda como fazer um prato tipicamente nordestino,Registros históricos determinam que a criação dessa mistura única dá-se ao estado da Paraíba, mas é no Ceará que existe uma variedade imensa. No Rio Grande do Norte o baião de dois ganhou força ao ser servido como acompanhamento de seus churrascos.
Receita de Baião de Dois
- 500 gramas de feijão ( de corda cozido)
- 250 gramas de arroz ( cozido)
- 200 gramas de carne seca (dessalgada e cozida)
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- 1 unidades de cebola roxa (picadinha)
- 3 unidades de dentes de alho espremidos
- 50 gramas de toucinho defumado em cubos
- ½ unidades de maço pequeno de coentro
- 200 gramas de queijo de coalho
- Pimenta dedo de moça picadinha
- 2 unidades de linguiças calabresas defumada em cubos
- 1 unidades de pimentão verde em cubos
- Frite o bacon na manteiga de garrafa, acrescente a cebola, o alho e junte em seguida à carne seca e a linguiça calabresa e doure.
- Em seguida, acrescente o feijão, o arroz e o resto dos ingredientes, tampando a panela para derreter um pouco o queijo e regue com a manteiga de garrafa.
- O seu feijão deve ser cozido apenas com os temperos básicos.
- Se você costuma acrescentar carnes, linguiças e outros elementos à panela de pressão, evite neste primeiro momento.
- Quando o seu feijão já estiver um pouco cozido, despeje o arroz ainda cru e somente então acrescente os temperos que precisa, como tomate, cebola, coentro, entre outros.
- Não é preciso acrescentar água, pois o arroz irá cozinhar com o caldo do feijão.
- Após cozido você pode apagar o fogo e acrescentar alguns pedaços de queijo coalho.
- É importante cortar quadrados ou tiras generosas, pois como o queijo derrete facilmente, quando muito pequenos e finos vão desaparecer e este é para ser mais um ingrediente do baião de dois.
- Para quem gosta, também pode acrescentar alguns pedaços de carne do sol para cozinhar juntamente com o arroz.
- Após servido, misture duas colheres de nata fresca ao seu baião de dois ainda quente para dar um gosto muito mais especial.
- Evite fazer essa mistura e deixar armazenado muito tempo porque a nata azeda com facilidade.
No Rio Grande do Norte o baião de dois ganhou força ao ser servido como acompanhamento de seus churrascos.
Receita de Baião de Dois
ingredientes
- 500 gramas de feijão de corda cozido
- 250 gramas de arroz cozido
- 200 gramas de carne seca dessalgada e cozida
- 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
- 1 cebola roxa picadinha
- 3 dentes de alho espremidos
- 50 gramas de toucinho defumado em cubos
- ½ maço pequeno de coentro
- 200 gramas de queijo de coalho
- Pimenta dedo de moça picadinha
- 2 linguiças calabresas defumada em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
Modo de Preparo
- Frite o bacon na manteiga de garrafa, acrescente a cebola, o alho e junte em seguida à carne seca e a linguiça calabresa e doure.
- Em seguida, acrescente o feijão, o arroz e o resto dos ingredientes, tampando a panela para derreter um pouco o queijo e regue com a manteiga de garrafa.
- O seu feijão deve ser cozido apenas com os temperos básicos.
- Se você costuma acrescentar carnes, linguiças e outros elementos à panela de pressão, evite neste primeiro momento.
- Quando o seu feijão já estiver um pouco cozido, despeje o arroz ainda cru e somente então acrescente os temperos que precisa, como tomate, cebola, coentro, entre outros.
- Não é preciso acrescentar água, pois o arroz irá cozinhar com o caldo do feijão.
- Após cozido você pode apagar o fogo e acrescentar alguns pedaços de queijo coalho.
- É importante cortar quadrados ou tiras generosas, pois como o queijo derrete facilmente, quando muito pequenos e finos vão desaparecer e este é para ser mais um ingrediente do baião de dois.
- Para quem gosta, também pode acrescentar alguns pedaços de carne do sol para cozinhar juntamente com o arroz.
- Após servido, misture duas colheres de nata fresca ao seu baião de dois ainda quente para dar um gosto muito mais especial.
- Evite fazer essa mistura e deixar armazenado muito tempo porque a nata azeda com facilidade.
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