Receita de Biscoito Champanh

Biscoito Champanhe

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Receita de Biscoito Champanhe, aprenda como fazer o famosinho do pavê, o biscoito champanhe caseiro, é fácil e pratico, e feito em casa.

Receita de Biscoito Champanh

Receita de Biscoito Champanhe

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Biscoito Champanhe, aprenda como fazer o famosinho do pavê, o biscoito champanhe caseiro, é fácil e pratico, e feito em casa.
Receita de Biscoito Champanhe
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 40 minutos
Tempo Total 1 rh
Curso Doces
Cozinha Brasileira
Porções 30 unidades
Calorias 158 kcal

Ingredientes
  

  • xícara de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 2 unidades de ovos
  • 1 ½ colher de sopa de amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira

Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte 2 assadeiras médias com manteiga.
  • Polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe e bata sobre a pia para tirar o excesso.
  • Numa tigela, misture a farinha com o amido e reserve.
  • Leve uma panela com um pouco de água ao fogo baixo – ela vai ser usada para aquecer os ovos em banho-maria.
  • Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior de vidro (ou inox) – se um estiver estragado você não perde a receita. Junte o açúcar, o sal e misture bem.
  • Encaixe a tigela na panela do banho-maria e mexa com uma espátula por 5 minutos, até os ovos aquecerem e o açúcar dissolver – levante uma porção com a espátula e, com a ponta dos dedos, verifique se os ovos estão aquecidos e sem grãozinhos de açúcar.
  • Retire a tigela do banho-maria e, com o batedor de claras acoplado ao mixer, bata os ovos até aumentar em 4 vezes o volume, formando uma espuma clara e densa (se preferir, bata os ovos na batedeira ou utilize uma batedeira manual).
  • Acrescente aos poucos a mistura de farinha com amido, passando pela peneira.
  • A cada adição, misture delicadamente com a espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para incorporar a farinha sem perder a aeração.
  • Transfira a massa de biscoito para um saco de confeitar, torça bem para fechar e corte a ponta.
  • Para preparar os biscoitos: aproxime a ponta do saco na assadeira, num ângulo de 45°, aperte delicadamente puxando para formar uma tira de 8 cm, pare de apertar e faça um movimento seco, no sentido contrário para finalizar.
  • Repita até completar a assadeira, deixando 2 cm entre cada biscoito.
  • Com uma peneira pequena, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos e leve para assar por cerca de 10 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
  • Enquanto isso, prepare a outra assadeira.
  • Deixe esfriar completamente, na própria assadeira em temperatura ambiente, antes de armazenar ou usar.

Notas

Os biscoitos duram até 1 mês armazenados em pote com fechamento hermético.
Palavras-chave biscoito, bolacha, caseiro, champanhe, doce, pavê, receita

Biscoito Champanhe

Ingredientes

  • ⅔ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar
  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte 2 assadeiras médias com manteiga.
  2. Polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe e bata sobre a pia para tirar o excesso.
  3. Numa tigela, misture a farinha com o amido e reserve.
  4. Leve uma panela com um pouco de água ao fogo baixo – ela vai ser usada para aquecer os ovos em banho-maria.
  5. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior de vidro (ou inox) – se um estiver estragado você não perde a receita. Junte o açúcar, o sal e misture bem.
  6. Encaixe a tigela na panela do banho-maria e mexa com uma espátula por 5 minutos, até os ovos aquecerem e o açúcar dissolver – levante uma porção com a espátula e, com a ponta dos dedos, verifique se os ovos estão aquecidos e sem grãozinhos de açúcar.
  7. Retire a tigela do banho-maria e, com o batedor de claras acoplado ao mixer,  bata os ovos até aumentar em 4 vezes o volume, formando uma espuma clara e densa (se preferir, bata os ovos na batedeira ou utilize uma batedeira manual).
  8. Acrescente aos poucos a mistura de farinha com amido, passando pela peneira.
  9. A cada adição, misture delicadamente com a espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para incorporar a farinha sem perder a aeração.
  10. Transfira a massa de biscoito para um saco de confeitar, torça bem para fechar e corte a ponta.
  11. Para preparar os biscoitos: aproxime a ponta do saco na assadeira, num ângulo de 45°, aperte delicadamente puxando para formar uma tira de 8 cm, pare de apertar e faça um movimento seco, no sentido contrário para finalizar.
  12. Repita até completar a assadeira, deixando 2 cm entre cada biscoito.
  13. Com uma peneira pequena, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos e leve para assar por cerca de 10 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
  14. Enquanto isso, prepare a outra assadeira.
  15. Deixe esfriar completamente, na própria  assadeira em temperatura ambiente, antes de armazenar ou usar.

OBS:

Os biscoitos duram até 1 mês armazenados em pote com fechamento hermético.

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