Cupim com osso de pupunha ao molho jus e purê de alho-poró

0
Receita de Cupim com osso de pupunha ao molho jus e purê de alho-poró
Receita de Cupim com osso de pupunha ao molho jus e purê de alho-poró

Receita de Cupim com osso de pupunha ao molho jus e purê de alho-poró, aprenda como fazer essa delicia em sua casa, simples e fácil anote essa receita.

Cupim com osso de pupunha ao molho jus e purê de alho-poró

Ingredients – ingredientes

  • 500 g cupim
  • 1 palmito pupunha inteiro
  • 2 unidades de alho-poró
  • 2 unidades de cenoura
  • 2 unidades de cebola
  • Aparas de carne com osso
  • Açúcar mascavo
  • Creme de leite
  • Noz moscada
  • Vinho tinto
  • Manteiga
  • Salsinha
  • Tomilho
  • Alecrim
  • Brotos
  • Shoyu
  • Louro
  • Alho

Instructions – Modo de Preparo

  1. Corte o cupim em bifes e bata com um batedor, para afinar e quebrar as fibras da carne.
  2. Tempere com sal e pimenta. Com um furador, retire cilindros de pupunha com comprimentos maiores que os bifes de cupim.
  3. Dispunha uma pupunha sobre cada bife e enrole, amarrando firmemente com um barbante.
  4. Em uma panela de pressão, doure no azeite uma cebola cortada grosseiramente, duas cenouras e três dentes de alho.
  5. Junte o cupim e doure todos os lados.
  6. Cubra com água, feche a panela e deixe cozinhar por 45 minutos.
  7. Em outra panela, prepare o molho jus.
  8. Doure a cebola, o alho e as aparas de carne.
  9. Junte a cenoura, o alecrim, o alho-poró, o açúcar e o shoyu.
  10. Tempere com sal e pimenta.
  11. Depois, adicione o vinho tinto e deixe reduzir.
  12. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar.
  13. Leve o alho-poró e a pupunha cortado e rodelas a uma assadeira.
  14. Tempere com sal e pimenta, adicione um fio de azeite de oliva e algumas ervas como tomilho e alecrim.
  15. Leve para assar até que estejam macios, ou seja, por aproximadamente 20 minutos.
  16. Em uma panela com leite, ferva as folhas do alho-poró.
  17. Depois de assados e cozidos, bata em um liquidificador o alho-poró e a pupunha assados, juntamente com as folhas cozidas.
  18. Finalize em uma panela com um pouco de manteiga, creme de leite, noz moscada, sal e pimenta.
  19. Após 25 minutos, abra a panela do jus, passe por uma peneira e deixe reduzir o líquido até a consistência desejada.
  20. Abra a panela da carne e leve o cupim para finalizar em uma frigideira com um pouco de manteiga.
  21. Em uma panela com óleo, frite as raízes do alho-poró rapidamente.
  22. Para a montagem, disponha o cupim cortado ao meio em diagonal, sobre uma cama de purê, as raízes.
  23. Sirva o molho a parte.

Gostou? Curta nossa Página no Facebook e no G+ Assim você não perde nossas novas receitas e dicas, compartilhe para que mais pessoas possam conhecer essa receita.

5 from 1 reviews
Cupim com osso de pupunha ao molho jus e purê de alho-poró
 
Autor: 
Informação nutricional
  • Serves: 20
  • Serving size: 00
  • Calories: 00
  • Fat: 00
  • Saturated fat: 00
  • Unsaturated fat: 00
  • Trans fat: 00
  • Carbohydrates: 00
  • Sugar: 00
  • Sodium: 00
  • Fiber: 00
  • Protein: 00
  • Cholesterol: 00
Tipo de receita: carne
Cozinha: Brasileira
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Receita de Cupim com osso de pupunha ao molho jus e purê de alho-poró, aprenda como fazer essa delicia em sua casa, simples e fácil anote essa receita. Cupim com osso de pupunha ao molho jus e purê de alho-poró
Ingredientes
  • 500 g cupim
  • 1 palmito pupunha inteiro
  • 2 unidades de alho-poró
  • 2 unidades de cenoura
  • 2 unidades de cebola
  • Aparas de carne com osso
  • Açúcar mascavo
  • Creme de leite
  • Noz moscada
  • Vinho tinto
  • Manteiga
  • Salsinha
  • Tomilho
  • Alecrim
  • Brotos
  • Shoyu
  • Louro
  • Alho
Modo de Preparo
  1. Corte o cupim em bifes e bata com um batedor, para afinar e quebrar as fibras da carne.
  2. Tempere com sal e pimenta. Com um furador, retire cilindros de pupunha com comprimentos maiores que os bifes de cupim.
  3. Dispunha uma pupunha sobre cada bife e enrole, amarrando firmemente com um barbante.
  4. Em uma panela de pressão, doure no azeite uma cebola cortada grosseiramente, duas cenouras e três dentes de alho.
  5. Junte o cupim e doure todos os lados.
  6. Cubra com água, feche a panela e deixe cozinhar por 45 minutos.
  7. Em outra panela, prepare o molho jus.
  8. Doure a cebola, o alho e as aparas de carne.
  9. Junte a cenoura, o alecrim, o alho-poró, o açúcar e o shoyu.
  10. Tempere com sal e pimenta.
  11. Depois, adicione o vinho tinto e deixe reduzir.
  12. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar.
  13. Leve o alho-poró e a pupunha cortado e rodelas a uma assadeira.
  14. Tempere com sal e pimenta, adicione um fio de azeite de oliva e algumas ervas como tomilho e alecrim.
  15. Leve para assar até que estejam macios, ou seja, por aproximadamente 20 minutos.
  16. Em uma panela com leite, ferva as folhas do alho-poró.
  17. Depois de assados e cozidos, bata em um liquidificador o alho-poró e a pupunha assados, juntamente com as folhas cozidas.
  18. Finalize em uma panela com um pouco de manteiga, creme de leite, noz moscada, sal e pimenta.
  19. Após 25 minutos, abra a panela do jus, passe por uma peneira e deixe reduzir o líquido até a consistência desejada.
  20. Abra a panela da carne e leve o cupim para finalizar em uma frigideira com um pouco de manteiga.
  21. Em uma panela com óleo, frite as raízes do alho-poró rapidamente.
  22. Para a montagem, disponha o cupim cortado ao meio em diagonal, sobre uma cama de purê, as raízes.
  23. Sirva o molho a parte.
[Total: 4    Média: 5/5]

Deixe seu Comentário...