Doce de Casca de Laranja em Calda

Receita de Doce de Casta de Laranja em Calda, como fazer esse doce De sabor agridoce com um leve toque amargo, é um doce tradicional no Sul.

Receita de Doce de Casta de Laranja em Calda

Doce de Casta de Laranja em Calda, aprenda como fazer esse doce De sabor agridoce com um leve toque amargo, é um doce tradicional no Sul.

Receita de Doce de Casta de Laranja em Calda

• 6 unidades de laranjas (comuns Natal ou para suco de casca grossa)
• 10 xícaras de açúcar
• 5 xícaras de xícaras de água
• 15 unidades de cravos da Índia
• 3 unidades de paus de canela

1. Rale a casca das laranjas até retirar a camada lisa superficial. É melhor usar ralador para noz moscada para não machucar os dedos.
2. Corte as laranjas ao meio no sentido dos gomos.
3. Retire os gomos com o auxílio de uma colher, tendo o cuidado de não rasgar a casca.
4. Lave as cascas e reserve.
5. Prepare a calda levando ao fogo o açúcar misturado à água, os cravos e as canelas.
6. Assim que o açúcar esteja dissolvido, junte as cascas de laranja e deixe ferver na calda por 90 minutos ou até as cascas ficarem com aspecto vitrificado.
7. Enquanto ferve, a calda vai secando e encorpando. Conforme ela vá secando, acrescente, de tempos em tempos, 1 copo de água fria até que o doce fique com o aspecto vítreo.
8. Deixe então a calda ficar em ponto de fio e retire do fogo.
9. Se quiser fazer conserva, guarde em potes de conserva devidamente esterilizados.

Comentário

1. O doce tradicional, feito com a laranja azeda (ou de doce) é demorado porque a casca precisa ficar de molho em água por 2 a 3 dias e a água precisa ser trocada diariamente.
2. A vantagem deste com laranja de suco é que não necessita ficar de molho e pode ser preparado no mesmo dia.
3. Sirva acompanhado com uma colher de creme de leite.

Dicas:

Guarde as raspas da casca no freezer para uso em bolos ou doces.

Esprema a polpa das laranjas para retirar o suco.

O que retirei das minhas eu usei num bolo de laranja.

Doces

Brasileira

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Doce de Casta de Laranja em Calda

Ingredientes

• 6 laranjas comuns (Natal ou para suco) de casca grossa
• 10 xícaras de açúcar
• 5 xícaras de água
• 15 cravos da Índia
• 3 paus de canela

Modo de Preparo

1. Rale a casca das laranjas até retirar a camada lisa superficial. É melhor usar ralador para noz moscada para não machucar os dedos.
2. Corte as laranjas ao meio no sentido dos gomos.
3. Retire os gomos com o auxílio de uma colher, tendo o cuidado de não rasgar a casca.
4. Lave as cascas e reserve.
5. Prepare a calda levando ao fogo o açúcar misturado à água, os cravos e as canelas.
6. Assim que o açúcar esteja dissolvido, junte as cascas de laranja e deixe ferver na calda por 90 minutos ou até as cascas ficarem com aspecto vitrificado.
7. Enquanto ferve, a calda vai secando e encorpando. Conforme ela vá secando, acrescente, de tempos em tempos, 1 copo de água fria até que o doce fique com o aspecto vítreo.
8. Deixe então a calda ficar em ponto de fio e retire do fogo.
9. Se quiser fazer conserva, guarde em potes de conserva devidamente esterilizados.

Comentário

1. O doce tradicional, feito com a laranja azeda (ou de doce) é demorado porque a casca precisa ficar de molho em água por 2 a 3 dias e a água precisa ser trocada diariamente.
2. A vantagem deste com laranja de suco é que não necessita ficar de molho e pode ser preparado no mesmo dia.
3. 2. Sirva acompanhado com uma colher de creme de leite.

Dicas:

1. Guarde as raspas da casca no freezer para uso em bolos ou doces.
2. Esprema a polpa das laranjas para retirar o suco. O que retirei das minhas eu usei num bolo de laranja.

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