Receita de Empadão de Pescada com Legumes, aprenda como fazer essa delicia, Embora tenha cozido a pescada de propósito para fazer o empadão, esta é uma boa receita para aproveitar os restos de pescada cozida (ou outro peixe). Fica então a sugestão.
Receita de Empadão de Pescada com Legumes
Empadão de Pescada com Legumes, aprenda como fazer essa delicia, Embora tenha cozido a pescada de propósito para fazer o empadão, esta é uma boa receita para aproveitar os restos de pescada cozida (ou outro peixe). Fica então a sugestão.
Receita de Empadão de Pescada com Legumes
- 1 unidades de cebola
- 4 unidades de dentes de alho
- ½ unidades de alho-francês
- ½ unidades de courgette
- 1 e ½ unidades de cenoura
- 5 unidades de postas de pescada
- 3 unidades de ovos
- folhas de aipo
- 2 unidades de talos de aipo
- 1 unidades de folha de louro
- 1 kg de batatas
- quanto baste leite
- quanto baste suco de limão
- quanto baste noz moscada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- quanto baste vinho branco
- quanto baste caril em pó
- quanto baste sal e pimenta
- quanto baste açafrão
- quanto baste gengibre em pó
- quanto baste azeite
- 1 unidade de ramo de salsa
- Numa panela, coloque a cozer as postas de pescada, em água com as folhas de aipo, o louro e um fio de azeite. Tempere de sal.
- Noutra panela, coza as batatas (já descascadas) e os ovos.
- Entretanto, pique a cebola, os alhos, o aipo, o alho-francês e a courgette.
- Refogue em azeite.
- Junte a cenoura ralada e adicione o caril, o gengibre, o açafrão e a pimenta.
- Quando o peixe estiver cozido, retire-lhe a pele e lasque-o grosseiramente.
- Junte ao refogado anterior.
- Junte a polpa de tomate, o vinho e um pouco do caldo de cozer o peixe (cerca de meio copo).
- Deixar cozinhar e reduzir.
- Junte depois a salsa picada e retifique os temperos.
- Faça o puré, desfazendo as batatas cozidas, e colocando-as numa vasilha.
- Junte o leite previamente aquecido, a noz moscada, a manteiga e o suco de limão a gosto. Mexa bem.
- Num recipiente que possa ir ao forno, coloque uma camada de puré, cubra com o recheio de peixe e finalize com o puré.
- Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno, apenas para tostar.
Empadão de Pescada com Legumes
ingredientes
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- meio alho-francês
- meia courgette
- 1 cenoura e meia
- 5 postas de pescada
- 3 ovos
- folhas de aipo
- 2 talos de aipo
- 1 folha de louro
- 1 kg de batatas
- leite q.b.
- suco de limão q.b.
- noz moscada q.b.
- 2 c. sopa de manteiga
- 3 c. sopa de polpa de tomate
- vinho branco q.b.
- caril em pó q.b.
- sal e pimenta q.b.
- açafrão q.b.
- gengibre em pó q.b.
- azeite q.b.
- 1 ramo de salsa
Modo de Preparo
- Numa panela, coloque a cozer as postas de pescada, em água com as folhas de aipo, o louro e um fio de azeite. Tempere de sal.
- Noutra panela, coza as batatas (já descascadas) e os ovos.
- Entretanto, pique a cebola, os alhos, o aipo, o alho-francês e a courgette.
- Refogue em azeite.
- Junte a cenoura ralada e adicione o caril, o gengibre, o açafrão e a pimenta.
- Quando o peixe estiver cozido, retire-lhe a pele e lasque-o grosseiramente.
- Junte ao refogado anterior.
- Junte a polpa de tomate, o vinho e um pouco do caldo de cozer o peixe (cerca de meio copo).
- Deixar cozinhar e reduzir.
- Junte depois a salsa picada e retifique os temperos.
- Faça o puré, desfazendo as batatas cozidas, e colocando-as numa vasilha.
- Junte o leite previamente aquecido, a noz moscada, a manteiga e o suco de limão a gosto. Mexa bem.
- Num recipiente que possa ir ao forno, coloque uma camada de puré, cubra com o recheio de peixe e finalize com o puré.
- Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno, apenas para tostar.
