Fios de Ovos

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Receita de Fios de Ovos

Receita de Fios de Ovos, aprenda como fazer essa delicia, você pode usar como decoração em outras receitas, é super fácil e simples.

Fios de Ovos

Ingredients – ingredientes:

  • 1 litro de água
  • 750g de açúcar
  • 36 gemas passadas pela peneira
  • Água gelada (o suficiente)
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de essência de rum

Instructions – Modo de Preparo

  1. Coloque em uma panela a água e o açúcar. Leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de pérola ou fio médio.
  2. Enquanto isso, passe as gemas pela peneira e coloque-as em um caneco próprio para fios de ovos. Reserve.
  3. Atingindo o ponto exato da calda, faça movimentos circulares com o funil deixando que as gemas formem fios sobre a calda.
  4. Em seguida, retire-os da calda e coloque em peneira grande para esfriar.
  5. Ao terminar todas as gemas, passe a calda pela peneira, acrescente água gelada o suficiente para que a mesma fique rala, porém morna.
  6. Por último, junte as essências e os fios de ovos ainda mornos e lave-os com as mãos, tomando o cuidado de não quebrá-los.
  7. Deixe os fios de ovos nessa calda por no mínimo, 2 horas. No momento de utilizar, escorra em uma peneira.

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Fios de Ovos
Prep Time
20 mins
Tempo de Cozimento
20 mins
Total Time
40 mins
 
Receita de Fios de Ovos, aprenda como fazer essa delicia, você pode usar como decoração em outras receitas, é super fácil e simples. Fios de Ovos
Course: doce, fios, ovos
Cozinha: Brasileira
Servings: 20
Autor: Receitas Brasil
Ingredientes
  • 1 litro de água
  • 750 g de açúcar
  • 36 gemas passadas pela peneira
  • Água gelada o suficiente
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de essência de rum
Modo de Preparo
  1. Coloque em uma panela a água e o açúcar. Leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de pérola ou fio médio.
  2. Enquanto isso, passe as gemas pela peneira e coloque-as em um caneco próprio para fios de ovos. Reserve.
  3. Atingindo o ponto exato da calda, faça movimentos circulares com o funil deixando que as gemas formem fios sobre a calda.
  4. Em seguida, retire-os da calda e coloque em peneira grande para esfriar.
  5. Ao terminar todas as gemas, passe a calda pela peneira, acrescente água gelada o suficiente para que a mesma fique rala, porém morna.
  6. Por último, junte as essências e os fios de ovos ainda mornos e lave-os com as mãos, tomando o cuidado de não quebrá-los.
  7. Deixe os fios de ovos nessa calda por no mínimo, 2 horas. No momento de utilizar, escorra em uma peneira.
[Total: 8    Média: 4.8/5]

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