Glacê Real Tradicional

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Glacê Real Tradicional
Receita de Glacê Real Tradicional

Receita de Glacê Real Tradicional, aprenda como fazer o famoso Glacê Real. é super fácil e simples, para usar em varias outras receitas.

Ainda que o glace real tenha sido preparado tradicionalmente com claras de ovos frescos, muitos lhes substituem por merengue em pó para evitar o risco de salmonelose dos ovos crus. Alternativamente podem usar-se claras de ovo pasteurizadas e refrigeradas.

Ingredients – ingredientes:

  • 1 clara
  • Suco de meio limão
  • 500 gramas de açúcar de confeiteiro

Instructions – Modo de Preparo

  1. Bata a clara na batedeira.
  2. Junte o sumo do limão e acrescente o açúcar.
  3. Bata até dar o ponto de glacê.

Observações

O glacê poderá ser colorido com corante em gel depois do glacê pronto.
Se o glacê ficar mole, acrescente mais açúcar de confeiteiro.
Se, ao contrário, ficar muito espesso, adicione um pouco mais de clara e bata bem para ligar.
Quando não estiver utilizando o glacê; mantenha a tigela tampada com um pano úmido, pois ele seca muito rápido.
Nem a pasta americana e nem o glacê real devem ficar à luz, pois podem desbotar quando coloridos.

Receita de Glacê Real Tradicional com gordura vegetal

Preparo em 20 minutos, rende 40 porções

Ingredients – ingredientes:

  • 500 g de gordura vegetal
  • 2 latas de leite condensado
  • 125 g de leite em pó
  • Açúcar refinado a gosto
  • 10 ml de essência de baunilha
  • Corante para colorir se preferir

Instructions – Modo de Preparo

  1. Bata aos poucos a gordura e coloque o leite condensado, adicionando o leite em pó e a essência de baunilha
  2. Bata na batedeira até a cobertura fica consistente
  3. Depois é só adicionar o corante, misturar e usar bicos para decorar

*PS: O ministèrio da saúde adverte usar clara de ovos pode causar doenças (SALMONELA),então procure não fazer esse tipo de glacê real com clara de ovo e sim o glacê real com gordura vegetal.

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5 from 1 reviews
Glacê Real Tradicional
 
Autor: 
Informação nutricional
  • Serves: 20
  • Serving size: 00
  • Calories: 00
  • Fat: 00
  • Saturated fat: 00
  • Unsaturated fat: 00
  • Trans fat: 00
  • Carbohydrates: 00
  • Sugar: 00
  • Sodium: 00
  • Fiber: 00
  • Protein: 00
  • Cholesterol: 00
Tipo de receita: Sobremesa
Cozinha: Brasileira
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Receita de Glacê Real Tradicional, aprenda como fazer o famoso Glacê Real. é super fácil e simples, para usar em varias outras receitas. Ainda que o glace real tenha sido preparado tradicionalmente com claras de ovos frescos, muitos lhes substituem por merengue em pó para evitar o risco de salmonelose dos ovos crus. Alternativamente podem usar-se claras de ovo pasteurizadas e refrigeradas.
Ingredientes
  • 1 clara
  • Suco de meio limão
  • 500 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 500 g de gordura vegetal
  • 2 latas de leite condensado
  • 125 g de leite em pó
  • Açúcar refinado a gosto
  • 10 ml de essência de baunilha
  • Corante para colorir se preferir
Modo de Preparo
  1. Bata a clara na batedeira.
  2. Junte o sumo do limão e acrescente o açúcar.
  3. Bata até dar o ponto de glacê.
  4. Bata aos poucos a gordura e coloque o leite condensado, adicionando o leite em pó e a essência de baunilha
  5. Bata na batedeira até a cobertura fica consistente
  6. Depois é só adicionar o corante, misturar e usar bicos para decorar
  7. *PS: O ministèrio da saúde adverte usar clara de ovos pode causar doenças (SALMONELA),então procure não fazer esse tipo de glacê real com clara de ovo e sim o glacê real com gordura vegetal.
Observações
O glacê poderá ser colorido com corante em gel depois do glacê pronto.
Se o glacê ficar mole, acrescente mais açúcar de confeiteiro.
Se, ao contrário, ficar muito espesso, adicione um pouco mais de clara e bata bem para ligar.
Quando não estiver utilizando o glacê; mantenha a tigela tampada com um pano úmido, pois ele seca muito rápido.
Nem a pasta americana e nem o glacê real devem ficar à luz, pois podem desbotar quando coloridos.
Receita de Glacê Real Tradicional com gordura vegetal
Preparo em 20 minutos, rende 40 porções
[Total: 30    Média: 2.7/5]

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