Receita de Maria Mole

Maria Mole

Receita de Maria Mole, aprenda como fazer um doce que é típico brasileiro, feito com açúcar, claras em neve, gelatina incolor e – opcionalmente – coco ralado para a cobertura, aprenda como fazer.

Receita de Maria Mole

Receita de Maria Mole

Xtudoreceitas
Maria Mole, aprenda como fazer um doce que é típico brasileiro, feito com açúcar, claras em neve, gelatina incolor e – opcionalmente – coco ralado para a cobertura, aprenda como fazer.
Receita de Maria Mole
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Doces
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 12 unidades de folhas de gelatina sem sabor ou 2 envelopes de gelatina em pó
  • 200 ml de água fervente
  • 500 gramas de de açúcar
  • Manteiga para untar
  • Coco ralado seco

Instruções
 

  • Em uma tigela, coloque 12 folhas de gelatina sem sabor e despeje 200 ml de água fervente.
  • Mexa bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida.

Obs: se usar gelatina em pó, dissolva 2 envelopes em 1 colher de sopa de água fria e depois despeje 200 ml de água fervente.

  • Em uma batedeira, coloque 500 g de açúcar e adicione a gelatina dissolvida.
  • Bata em velocidade média por cerca de 5 min.
  • Se desejar, neste momento, adicione 5 gotas da essência e o corante de sua preferência.
  • Aumente a velocidade para alta e continue batendo por mais 10 min.
  • Desligue a batedeira.
  • Em uma forma retangular (21 cm x 29 cm x 3 cm de altura), untada com manteiga, despeje a maria-mole.
  • Com o auxílio de uma espátula, alise a superfície.
  • Cubra com papel filme (para não ressecar) e leve à geladeira por, no mínimo, 1h.
  • Retire da geladeira, corte da maneira que quiser e passe os pedaços no coco ralado seco.

Notas

Depois de pronto fica mole, com a consistência esponjosa semelhante à do “marshmallow”, mas não pegajoso. É bastante apreciado nas festas juninas, equivalendo como um “marshmallow brasileiro”. Maria Mole, O doce foi criado em São Paulo por Antonio Bergamo descendente de Italianos que fabricava doces. Na tentativa de aproveitar as claras de ovos, conseguiu um suspiro mais consistente e adicionou gelatina à receita. Após esfriar verificou que, ao contrário das expectativas, não endureceu, ficou mole, daí surgiu o nome Maria Mole. Maria Mole
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Depois de pronto fica mole, com a consistência esponjosa semelhante à do “marshmallow”, mas não pegajoso. É bastante apreciado nas festas juninas, equivalendo como um “marshmallow brasileiro”.

Maria Mole, O doce foi criado em São Paulo por Antonio Bergamo descendente de Italianos que fabricava doces. Na tentativa de aproveitar as claras de ovos, conseguiu um suspiro mais consistente e adicionou gelatina à receita.

Após esfriar verificou que, ao contrário das expectativas, não endureceu, ficou mole, daí surgiu o nome Maria Mole.

Maria Mole

Ingredients – ingredientes:

  • 12 folhas de gelatina sem sabor (ou 2 envelopes de gelatina em pó)
  • 200 ml de água fervente
  • 500 g de açúcar
  • Manteiga para untar
  • Coco ralado seco

Instructions – Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, coloque 12 folhas de gelatina sem sabor e despeje 200 ml de água fervente.
  2. Mexa bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
  3. Obs.: se usar gelatina em pó, dissolva 2 envelopes em 1 colher de sopa de água fria e depois despeje 200 ml de água fervente.
  4. Em uma batedeira, coloque 500 g de açúcar e adicione a gelatina dissolvida.
  5. Bata em velocidade média por cerca de 5 min.
  6. Se desejar, neste momento, adicione 5 gotas da essência e o corante de sua preferência.
  7. Aumente a velocidade para alta e continue batendo por mais 10 min.
  8. Desligue a batedeira.
  9. Em uma forma retangular (21 cm x 29 cm x 3 cm de altura), untada com manteiga, despeje a maria-mole.
  10. Com o auxílio de uma espátula, alise a superfície.
  11. Cubra com papel filme (para não ressecar) e leve à geladeira por, no mínimo, 1h.
  12. Retire da geladeira, corte da maneira que quiser e passe os pedaços no coco ralado seco.
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