Receita de Nhá Benta de morango ou teta de nega, aprenda como fazer o famoso chocolate nha benta tradicional com recheio de morango o bombom teta de nega.
Receita de Nhá Benta de morango
Ingredientes
- 1 pacote de gelatina de morango
- 1/2 xícara de chá de Água quente
- 3 unidades de clara de ovo
- 11/4 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de glucose
- 500 gramas de chocolate ao leite picado
Instruções
- Hidrate a gelatina com a água quente. Reserve.
- Coloque as claras e o açúcar em uma panela e cozinhe, sem parar de mexer, por 8 minutos.
- Transfira para a tigela de batedeira, junte a glucose e a gelatina hidratada e bata em velocidade alta por 15 minutos ou até dar ponto de marshmallow.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e faça uma camada de chocolate em forminhas próprias para Nhá Benta.
- Leve à geladeira até firmar e repita o procedimento formando uma camada grossa de chocolate.
- Recheie com o marshmallow.
- Cubra o molde com o restante do chocolate, passe a espátula para retirar o excesso e leve novamente à geladeira por 30 minutos.
- Desenforme e sirva.
Notas
A leveza do marshmallow de morango coberto com chocolate formam uma combinação perfeita e um doce muito famoso, conhecido como Nhá Benta. Mas o melhor de tudo é que você pode preparar esse doce maravilhoso em casa. Depois disso é só se controlar para não comer tudo sozinha(o).
Em gastronomia, teta de nega (popularmente conhecida também pelas metonímias Nhá-benta e Dan-top) é um doce feito de merengue ou marshmallow (massa de gelatina com clara de ovo) e cobertura fina de chocolate (crocante), a versão original tem uma base fina de Waffle.
Esse doce foi criado em 1950, pela Kopenhagen o biscoito foi, literalmente, a base para a criação da Nhá Benta. O marshmallow com cobertura de chocolate ao leite é criação de um austríaco chamado Höffer, que na época era o responsável pelas montagens do Marzipan.
Era tudo feito à mão, em um saco, um por um, sobre Papel manteiga. Na hora de soltar não se aproveitavam todos, foi quando se adicionou o Waffle para fazer a base. Inicialmente foi batizado como Pão de Açúcar. Em 1952, virou Sinhá Moça. E, em 1954, Nhá Benta foi a substituição de Sinhá Moça.
Nhá Benta de morango
Rendimento de 20 porções
Ingredients – ingredientes
- 1 pacote de gelatina de morango
- 1/2 xícara (chá) de Água quente
- 3 unidades de clara de ovo
- 11/4 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de glucose
- 500g de chocolate ao leite picado
Instructions – Modo de Preparo
- Hidrate a gelatina com a água quente. Reserve.
- Coloque as claras e o açúcar em uma panela e cozinhe, sem parar de mexer, por 8 minutos.
- Transfira para a tigela de batedeira, junte a glucose e a gelatina hidratada e bata em velocidade alta por 15 minutos ou até dar ponto de marshmallow.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e faça uma camada de chocolate em forminhas próprias para Nhá Benta.
- Leve à geladeira até firmar e repita o procedimento formando uma camada grossa de chocolate.
- Recheie com o marshmallow.
- Cubra o molde com o restante do chocolate, passe a espátula para retirar o excesso e leve novamente à geladeira por 30 minutos.
- Desenforme e sirva.
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