Receita de Pé de Moleque de Mandioca ou de macaxeira

Pé de Moleque de Mandioca

Receita de Pé de Moleque de Mandioca ou de macaxeira, nordestino, Aprenda a fazer esta tradicional receita de um jeito diferente é super fácil.

Receita de Pé de Moleque de Mandioca ou de macaxeira

Receita de Pé de Moleque de Mandioca

Xtudoreceitas
Pé de Moleque de Mandioca ou de macaxeira, nordestino, Aprenda a fazer esta tradicional receita de um jeito diferente é super fácil. Pé de moleque nordestino é um doce típico de algumas regiões do nordeste, e muito consumido nas Festas Juninas.
Receita de Pé de Moleque de Mandioca ou de macaxeira, nordestino
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Doces
Cozinha Brasileira
Porções 20
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 2 kg de massa de mandioca mole
  • 6 unidades de gemas de ovos de galinha de capoeira bem amarela
  • 1 kg de açúcar cristal
  • 2 colheres de manteiga
  • 900 ml de leite de coco tritutado com água de coco
  • sal
  • papel manteiga ou folha de bananeira ou papel alumínio
  • 100 gramas de castanha de caju
  • 100 gramas de amendoim
  • 10 palitos de canela
  • 10 cravos da india
  • 1 colher de erva doce

Instruções
 

  • Em uma bacia adicione a massa de mandioca mole, a manteiga, as gemas, o açúcar, o sal a gosto (pitada); um pouco de leite de coco e mexa até formar um bolo bem ligado.
  • Acrescente a castanha de caju, o amendoim, a canela, o cravo, a erva doce e mais leite de coco até ficar uma massa parecida com massa de bolo mais grossa.
  • Coloque na folha de bananeira ou papel alumínio ou papel manteiga e leve ao forno por 45 minutos.

Notas

Diferente do seu homônimo, o pé de moleque das regiões sul e sudeste do Brasil; é feito a partir da mistura da massa fermentada de mandioca (puba), coco ralado e açúcar; condimentado com cravo (podendo levar especiarias como erva doce e gengibre); e assado no forno envolto em folhas de bananeira, o que lhe dá um sabor característico, bem aromatizado; bem como um aspecto firme e esbranquiçado
Palavras-chave caseiro, doce, macaxeira, mandioca, pé de moleque, receita

Pé de moleque nordestino é um doce típico de algumas regiões do nordeste, e muito consumido nas Festas Juninas. Diferente do seu homônimo, o pé de moleque das regiões sul e sudeste do Brasil; é feito a partir da mistura da massa fermentada de mandioca (puba), coco ralado e açúcar; condimentado com cravo (podendo levar especiarias como erva doce e gengibre); e assado no forno envolto em folhas de bananeira, o que lhe dá um sabor característico, bem aromatizado; bem como um aspecto firme e esbranquiçado

Pé de Moleque de Mandioca ou de macaxeira, nordestino

Ingredients – ingredientes

  • 2kg de massa de mandioca mole
  • 6 gemas de ovos de galinha de capoeira (bem amarela)
  • 1kg de açúcar cristal
  • 2 colheres de manteiga
  • 900ml de leite de coco tritutado com água de coco
  • sal
  • papel manteiga ou folha de bananeira ou papel alumínio
  • 100g castanha de caju
  • 100g amendoim
  • 10 palitos de canela
  • 10 cravos da india
  • 1 colher de erva doce

Instructions – Modo de Preparo

  1. Em uma bacia adicione a massa de mandioca mole, a manteiga, as gemas, o açúcar, o sal a gosto (pitada); um pouco de leite de coco e mexa até formar um bolo bem ligado.
  2. Acrescente a castanha de caju, o amendoim, a canela, o cravo, a erva doce e mais leite de coco até ficar uma massa parecida com massa de bolo mais grossa.
  3. Coloque na folha de bananeira ou papel alumínio ou papel manteiga e leve ao forno por 45 minutos.

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