Rabada no Tucupi

Receita de Rabada no Tucupi, aprenda como fazer rabada com caldo de tucupi, típico da região de Goiás, uma rabada simples e fácil no tucupi, você vai se surpreender com esse sabor.

Receita de Rabada no Tucupi

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Rabada no Tucupi, aprenda como fazer rabada com caldo de tucupi, típico da região de Goiás, uma rabada simples e fácil no tucupi, você vai se surpreender com esse sabor.

Receita de Rabada no Tucupi, rende 4 porções.

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Tempo De Preparação 20 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 20 minutos minutos

Tempo Total 40 minutos minutos

Curso Carnes, Molhos

Cozinha Brasileira

Porções 8

Calorias 320 kcal

Ingredientes

  

Rabada:

• 1,5 kg de rabo de boi
• 2 unidades de dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• azeite a gosto
• 2 unidades de cebolas picadas
• 1 unidades de dente de alho picado
• 1 unidades de tomate picado picado
• 2 unidades de pimentas verdes picadas
• Salsa e chicória do Pará a gosto

Tucupi

• 3 unidades de dentes de alho picados
• Alfavaca chicória do Pará a gosto
• 4 litros de tucupi
• Sal a gosto
• 400 gramas de jambu pré-cozido

Instruções

 

• Em uma vasilha tempere o rabo com 2 dentes alho amassados e sal e deixe descansar por 30 minutos.
• Coloque em uma panela de pressão o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a pimentinha e os temperos verdes, acrescente o rabo e deixe dar uma refogada.
• Cubra a carne com água e deixe cozinhar por 50 minutos aproximadamente, a partir da fervura.
• Depois da carne estar cozida escorra todo o caldo com uma peneira (para retirar a gordura) e separe os temperos.
• Em uma panela coloque o Tucupi com o alho, a alfavaca e a chicória para ferver por 15 minutos.
• Depois do tucupi fervido separe 1,5 litro para cozinhar somente com a carne, sem tempero nenhum, por 15 minutos, para que o rabo absorva o gosto do tucupi. Despreze este tucupi e acerte o sal.
• Em outra panela aqueça o restante do tucupi adicione o jambu que já esta pré-cozido e a rabada e sirva em seguida.

Modo de servir

• Em um prato fundo coloque a rabada, o caldo do tucupi e o jambu
• Come-se acompanhado de arroz branco e farinha d`agua.

Palavras-chave caldo, carne, caseiro, molho, rabada, receita, tucupi

Name

Rabada no Tucupi

rende 4 porções.

Ingredients – ingredientes
Rabada:

• 1,5 kg de rabo de boi
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• azeite a gosto
• 2 cebolas picadas
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado
• 2 pimentas verdes picadas
• Salsa e chicória do Pará a gosto

Tucupi

• 3 dentes de alho picados
• Alfavaca, chicória do Pará a gosto
• 4 litros de tucupi
• Sal a gosto
• 400 g de jambu pré-cozido

Instructions – Modo de Preparo

1. Em uma vasilha tempere o rabo com 2 dentes alho amassados e sal e deixe descansar por 30 minutos.
2. Coloque em uma panela de pressão o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a pimentinha e os temperos verdes, acrescente o rabo e deixe dar uma refogada.
3. Cubra a carne com água e deixe cozinhar por 50 minutos aproximadamente, a partir da fervura.
4. Depois da carne estar cozida escorra todo o caldo com uma peneira (para retirar a gordura) e separe os temperos.
5. Em uma panela coloque o Tucupi com o alho, a alfavaca e a chicória para ferver por 15 minutos.
6. Depois do tucupi fervido separe 1,5 litro para cozinhar somente com a carne, sem tempero nenhum, por 15 minutos, para que o rabo absorva o gosto do tucupi. Despreze este tucupi e acerte o sal.
7. Em outra panela aqueça o restante do tucupi adicione o jambu que já esta pré-cozido e a rabada e sirva em seguida.

Modo de servir

1. Em um prato fundo coloque a rabada, o caldo do tucupi e o jambu
2. Come-se acompanhado de arroz branco e farinha d`agua.

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