Semifreddo de chocolate

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Semifreddo de chocolate
Receita de Semifreddo de chocolate

Receita de Semifreddo de chocolate, aprenda como fazer essa delicia gelada simples e fácil em sua casa, você vai adorar.

Semifreddo de chocolate

Ingredients – ingredientes

  • 250 g de chocolate branco
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 150 g de chocolate ao leite
  • 6 ovos
  • 200 g de açúcar de confeiteiro
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 400 g de amêndoas torradas
  • 40 g de chocolate meio amargo em lascas
  • 5 gotas de essência de baunilha
  • 10 g de gelatina sem sabor em pó

Instructions – Modo de Preparo

  1. Em uma vasilha, bata o creme de leite até o ponto de chantilly e reserve na geladeira.
  2. Depois, bata as claras em neve, despeje metade do açúcar de confeiteiro e bata mais um pouco na batedeira.
  3. Acrescente 3 gemas, bata até ficar totalmente branco e cremoso.
  4. Coloque o chocolate amargo e ao leite para derreter em banho-maria, deixando esfriar depois.
  5. Coloque as claras em neve aos poucos junto com o chocolate fazendo movimentos leves até ficar bem cremoso.
  6. Junte metade da gelatina em um copo de 40 ml de água, mexa um pouco e coloque 30 segundos no microondas e mexa.
  7. Junte com o chocolate e mexa devagar e coloque 180 g de chantilly e as raspas de chocolate e mexa novamente. A primeira etapa está pronta.
  8. Em duas fôrmas, despeje a massa até o meio, leve ao freezer e deixe gelar por meia hora, quando estiver faltando 10 minutos para 30 minutos comece a segunda etapa.
  9. Faça o mesmo procedimento para a segunda etapa, mas com o chocolate branco. É preciso ter cuidado com o chocolate branco, pois é muito fácil de desandar.
    10No mesmo processo, acrescente só as amêndoas no chocolate branco, retire a fôrma do freezer e coloque o chocolate branco por cima.
  10. Se preferir, abra um espaço no chocolate preto para colocar o chocolate branco, deixe gelar por 4 horas até servir.

Observações

  • Há também a opção de servir com um creme inglês com 5 gemas, 100 g de açúcar, 400 ml de creme de leite, ½ fava de baunilha e 50 g de baunilha.
  • Bata as gemas e o açúcar até ficar branco e cremoso.
  • Coloque o creme de leite fresco com a baunilha e a maizena para cozinhar até antes de ferver.
  • Misture as gemas batidas e deixe ferver, mexendo sempre até ficar cremoso, e deixe esfriar.
  • Sirva com o semifredo.

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Semifreddo de chocolate
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Semifreddo de chocolate

Receita de Semifreddo de chocolate, aprenda como fazer essa delicia gelada simples e fácil em sua casa, você vai adorar. Semifreddo de chocolate
Course Sobremesa
Cuisine Brasileira
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Author Receitas Brasil

Ingredients

  • 250 g de chocolate branco
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 150 g de chocolate ao leite
  • 6 ovos
  • 200 g de açúcar de confeiteiro
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 400 g de amêndoas torradas
  • 40 g de chocolate meio amargo em lascas
  • 5 gotas de essência de baunilha
  • 10 g de gelatina sem sabor em pó

Instructions

  • Em uma vasilha, bata o creme de leite até o ponto de chantilly e reserve na geladeira.
  • Depois, bata as claras em neve, despeje metade do açúcar de confeiteiro e bata mais um pouco na batedeira.
  • Acrescente 3 gemas, bata até ficar totalmente branco e cremoso.
  • Coloque o chocolate amargo e ao leite para derreter em banho-maria, deixando esfriar depois.
  • Coloque as claras em neve aos poucos junto com o chocolate fazendo movimentos leves até ficar bem cremoso.
  • Junte metade da gelatina em um copo de 40 ml de água, mexa um pouco e coloque 30 segundos no microondas e mexa.
  • Junte com o chocolate e mexa devagar e coloque 180 g de chantilly e as raspas de chocolate e mexa novamente. A primeira etapa está pronta.
  • Em duas fôrmas, despeje a massa até o meio, leve ao freezer e deixe gelar por meia hora, quando estiver faltando 10 minutos para 30 minutos comece a segunda etapa.
  • Faça o mesmo procedimento para a segunda etapa, mas com o chocolate branco. É preciso ter cuidado com o chocolate branco, pois é muito fácil de desandar.
  • No mesmo processo, acrescente só as amêndoas no chocolate branco, retire a fôrma do freezer e coloque o chocolate branco por cima.
  • Se preferir, abra um espaço no chocolate preto para colocar o chocolate branco, deixe gelar por 4 horas até servir.

Notes

Há também a opção de servir com um creme inglês com 5 gemas, 100 g de açúcar, 400 ml de creme de leite, ½ fava de baunilha e 50 g de baunilha.
Bata as gemas e o açúcar até ficar branco e cremoso.
Coloque o creme de leite fresco com a baunilha e a maizena para cozinhar até antes de ferver.
Misture as gemas batidas e deixe ferver, mexendo sempre até ficar cremoso, e deixe esfriar.
Sirva com o semifredo.
[Total: 3    Média: 5/5]

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