Semifrio de Chocolate Preto e Branco

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Semifrio de Chocolate Preto e Branco

Ingredients – ingredientes:
Para a mousse de chocolate escura

• 1 colher (chá) de licor de laranja
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 250 g de chocolate preto
• 250 g de natas
• 3 gemas

Para a mousse de chocolate branca

• 1 colher (chá) de licor de laranja
• 250 g de natas
• 3 gemas
• 300 g de chocolate branco

Para o molho de chocolate

• 10 g de manteiga
• 100 g de chocolate preto
• 100 ml de natas
• 40 g de açúcar
• 50 ml de leite

Modo de Preparo

1. Forre uma forma com película aderente e reserve.
2. Para a mousse de chocolate escura, ponha chocolate partido aos pedaços num tacho, junte ½ chávena (chá) de natas e
3. leve ao lume em banho-maria, mexendo até derreter o chocolate.
4. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas, uma a uma, misturando bem entre cada adição.
5. Acrescente o licor e reserve.
6. Bata as natas restantes com o açúcar até obter chantilly.
7. Envolva delicadamente no preparado anterior e deite na forma. Leve ao congelador cerca de 1 hora.
8. Entretanto, prepare a mousse branca.
9. Ponha o chocolate branco partido aos pedaços num tacho, junte ½ chávena (chá) de natas e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até derreter o chocolate.
10. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
11. Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem entre cada adição.
12. Acrescente o licor e reserve.
13. Bata as natas restantes, sem açúcar, em chantilly e envolva delicadamente no preparado anterior.
14. Deite esta mousse sobre a mousse escura e leve a forma novamente ao congelador (no mínimo 3 horas).
15. Para o molho de chocolate da cobertura, ferva o leite com as natas e o açúcar, mexendo até que o açúcar se dissolva.
16. Junte o chocolate em pedaços, continuando a mexer até estar bem incorporado.
17. Desligue o lume e deixe repousar durante 2 minutos, com o tacho tapado.
18. Acrescente a manteiga e misture bem.
19. Antes de servir, cubra o semifrio com o molho de chocolate.

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