Receita de Torta Brûlée de Limão, aprenda com essa receita simples como fazer essa delicia da culinária francesa, facilmente em sua casa, é super fácil e delicioso, anote a receita.
Receita de Torta Brûlée de Limão
Torta Brûlée de Limão, aprenda com essa receita simples como fazer essa delicia da culinária francesa, facilmente em sua casa, é super fácil e delicioso, anote a receita.
Receita de Torta Brûlée de Limão
Para a massa:
- 1 ¼ xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de s al
- 125 gramas de manteiga gelada (cortada em cubos pequenos)
- 125 ml de leite frio
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
Para o recheio:
- 1 unidades de limão (de preferência orgânico (raspas))
- ½ copo de suco de limão fresco (cerca de 3 limões)
- 1 xícara de açúcar refinado (ou mais, se quiser mais doce)
- 80 gramas de manteiga (cortada em cubos)
- 2 unidades de ovos
- 2 unidades de gemas
Para o Brûlée
- xícara de açúcar de confeiteiro
Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande.
- Corte a manteiga em pequenos cubos e misture à farinha, com as mãos, até obter uma farofa úmida..
- Em outra tigela, misture o leite e vinagre e deixe por 3 minutos. Depois, adicione à mistura da farinha e misture até formar uma massa úmida.
- Em uma bancada levemente enfarinhada, coloque a massa e, com as mãos, forme uma bola.
- CUIDADO: manipule o menos possível para evitar que a massa fique dura quando assada.
- Cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Na mesma superfície enfarinhada, abra a massa até tenha que cerca de 5 mm de espessura.
- Coloque-a massa no fundo e aos lados de uma forma de cerca de 23cm de diâmetro e corte o excesso.
- Leve a forno médio-baixo por 15 minutos ou até que fique levemente dourada.
do recheio:
- Em uma panela média, aqueça levemente o suco de limão, as raspas, o açúcar e a manteiga até que o açúcar derreta completamente,
- Em uma tigela pequena, misture os ovos e as gemas. Despeje um pouco da mistura de limão quente nos ovos, mexendo sempre, para aquecê-los suavemente.
- Volte toda a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar
- Verta a mistura diretamente na massa pré-assada e volte para o forno por mais 5 minutos. Retire e deixe esfriar.
do Brûlée:
- Pouco antes de servir espalhe uma boa camada de açúcar de confeiteiro sobre a torta.
- Usando um maçarico, caramelize o topo de torta sem queimar o açúcar. Deixe esfriar e sirva.
Observações
- O maçarico pode ser achado em lojas de objetos para cozinha ou em lojas de produtos multiuso
O maçarico pode ser achado em lojas de objetos para cozinha ou em lojas de produtos multiuso
Torta Brûlée de Limão
ingredientes
Para a massa
- 1 ¼ xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 125 gramas de manteiga gelada, cortada em cubos pequenos
- 125 ml de leite frio
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
Para o recheio
- raspas de 1 limão, de preferência orgânico
- ½ copo de suco de limão fresco, cerca de 3 limões
- 1 xícara de açúcar refinado (ou mais, se quiser mais doce)
- 80 gramas de manteiga, cortada em cubos
- 2 ovos
- 2 gemas
Para o Brûlée
- ? xícara de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo Massa
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande.
- Corte a manteiga em pequenos cubos e misture à farinha, com as mãos, até obter uma farofa úmida..
- Em outra tigela, misture o leite e vinagre e deixe por 3 minutos. Depois, adicione à mistura da farinha e misture até formar uma massa úmida.
- Em uma bancada levemente enfarinhada, coloque a massa e, com as mãos, forme uma bola.
- CUIDADO: manipule o menos possível para evitar que a massa fique dura quando assada.
- Cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Na mesma superfície enfarinhada, abra a massa até tenha que cerca de 5 mm de espessura.
- Coloque-a massa no fundo e aos lados de uma forma de cerca de 23cm de diâmetro e corte o excesso.
- Leve a forno médio-baixo por 15 minutos ou até que fique levemente dourada.
Modo de Preparo do recheio
- Em uma panela média, aqueça levemente o suco de limão, as raspas, o açúcar e a manteiga até que o açúcar derreta completamente,
- Em uma tigela pequena, misture os ovos e as gemas. Despeje um pouco da mistura de limão quente nos ovos, mexendo sempre, para aquecê-los suavemente.
- Volte toda a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar
- Verta a mistura diretamente na massa pré-assada e volte para o forno por mais 5 minutos. Retire e deixe esfriar.
Modo de Preparo do Brûlée
- Pouco antes de servir espalhe uma boa camada de açúcar de confeiteiro sobre a torta.
- Usando um maçarico, caramelize o topo de torta sem queimar o açúcar. Deixe esfriar e sirva.
Observações
- O maçarico pode ser achado em lojas de objetos para cozinha ou em lojas de produtos multiuso
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