Tartar tropical

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Receita de Tartar tropical
Receita de Tartar tropical

Tartar tropical, aprenda com essa receita como fazer em sua casa o prato vencedor do masterChef, é super fácil e delicioso, anote a receita.

Tartar tropical

Ingredientes:
Tartar tropical

  • 100 ml de leite
  • 100 ml de leite de coco
  • 25 g de tapioca granulada
  • 25 g de coco ralado
  • 1 limão siciliano
  • Flores comestíveis
  • Açúcar

Baba de moça

  • 100 ml de leite de coco
  • 150 g de açúcar
  • 50 ml de água
  • 6 gemas

Modo de preparo

  1. Hidrate a tapioca com o leite de coco e o leite fervidos.
  2. Misture com o coco ralado.
  3. Corte o abacaxi em cubos simétricos.
  4. Em um bowl misture os cubos de abacaxi com algumas gotas e as raspas de limão.

Para a baba de moça

  1. Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo alto mexendo por um minuto.
  2. Deixe por mais cinco minutos no fogo médio até obter uma calda grossa.
  3. Misture as gemas com o leite de coco, peneire e misture com a calda.
  4. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre, sem deixar ferver até engrossar.
  5. Use a baba para adoçar a tapioca hidratada.
  6. Coloque o abaxai em uma peneira para tirar o excesso de líquido.

Monte o tartar em um aro.

  1. Primeiro o abacaxi, depois a tapioca hidratada e uma camada fina de baba de moça.
  2. Polvilhe uma camada generosa de açúcar por cima.
  3. Com um maçarico queime o açúcar, formando uma camada crocante.
  4. Finalize dispondo mais baba no prato e decorando com as flores.

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