Receita de Torta Mousse de Açaí

Torta Mousse de Açaí 5/5 (2)

Receita de Torta Mousse de Açaí, aprenda como fazer essa delicia em sua casa, um Pão de Ló branco, recheado com mousse de açaí, cobertura de chantilly, brigadeiro de açaí e crocante de castanha do Pará.

Receita de Torta Mousse de Açaí

Receita de Torta Mousse de Açaí

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Torta Mousse de Açaí, aprenda como fazer essa delicia em sua casa, um Pão de Ló branco, recheado com mousse de açaí, cobertura de chantilly, brigadeiro de açaí e crocante de castanha do Pará.
Receita de Torta Mousse de Açaí
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Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Doces, Tortas
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

Massa Pão de Ló

  • 4 unidades de ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de trigo
  • 1/2 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de Fermento
  • 1 colher de Sobremesa de Baunilha

Calda

  • 1 colher de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de água
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 colher de Baunilha

Recheio

    Mousse

    • 2 Latas de Leite Condensado
    • 1 colher de sobremesa de manteiga
    • 500 ml de Açaí
    • 1 Caixa de Creme de Leite
    • 400 ml de Chantilly

    Cobertura

    • 500 ml de Chantilly Pronto
    • Brigadeiro de Açaí retirar parte do recheio

    Crocante de

      Castanha do Pará

      • 50 gramas de castanha do Pará Picada
      • 1 colher sopa de açúcar
      • 1 colher de sobremesa de manteiga
      • 1 pitada de sal

      Instruções
       

      Massa Pão de Ló

      • Adicione na batedeira os ovos, a baunilha, o açúcar e a água bata na velocidade média por 5 minutos ou até dobrar de volume, com o auxilio de uma colher vá colocando o trigo aos poucos e misturando delicadamente e no final acrescentar o fermento.
      • Coloque a massa em uma forma de fundo falso e untada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 45 minutos.

      Calda

      • Leve todos os ingredientes ao fogo exceto a baunilha, durante 5 minutos depois de pronto acrescente a baunilha.

      Recheio

        Mousse

        • Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o açaí e deixe cozinhar por 10 minutos até formar um brigadeiro (separar uma pequena parte para decorar), quando estiver pronto acrescente o creme de leite e misture tudo com o chantilly pronto delicadamente e leve para gelar até a montagem da torta.

        Crocante

        • Levar todos os ingredientes ao fogo até caramelizar.

        Montagem

        • Corte a massa de pão de ló em três partes e na forma de fundo falso coloque a primeira massa e regue com a calda até umedecer toda a massa, em seguida acrescente o mousse de açaí e repita o procedimento até a última massa leve para gelar por 30 minutos até ficar consistente.
        • Desenforme a torta e faça a cobertura e decoração com chantilly, brigadeiro de açaí e o crocante de castanha do Pará
        Palavras-chave açai, caseiro, doce, mousse, receita, torta
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        Torta Mousse de Açaí

        Ingredients – ingredientes
        Massa Pão de Ló

        • 4 ovos
        • 2 xícaras de açúcar
        • 2 xícaras de trigo
        • 1/2 xícara de água
        • 1 colher de sopa de Fermento
        • 1 colher de Sobremesa de Baunilha

        Calda

        • 1 colher de manteiga
        • 1 xícara de leite
        • 1/2 xícara de água
        • 3 colheres de açúcar
        • 1 colher de Baunilha

        Recheio
        Mousse

        • 2 Latas de Leite Condensado
        • 1 colher de sobremesa de manteiga
        • 500ml de Açaí
        • 1 Caixa de Creme de Leite
        • 400 ml de Chantilly

        Cobertura

        • 500ml de Chantilly Pronto
        • Brigadeiro de Açaí (retirar parte do recheio)

        Crocante de
        Castanha do Pará

        • 50g de castanha do Pará Picada
        • 1colher sopa de açúcar
        • 1 colher de sobremesa de manteiga
        • 1 pitada de sal

        Instructions – Modo de Preparo
        Massa Pão de Ló

        1. Adicione na batedeira os ovos, a baunilha, o açúcar e a água bata na velocidade média por 5 minutos ou até dobrar de volume, com o auxilio de uma colher vá colocando o trigo aos poucos e misturando delicadamente e no final acrescentar o fermento.
        2. Coloque a massa em uma forma de fundo falso e untada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 45 minutos.

        Calda

        1. Leve todos os ingredientes ao fogo exceto a baunilha, durante 5 minutos depois de pronto acrescente a baunilha.

        Recheio
        Mousse

        1. Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o açaí e deixe cozinhar por 10 minutos até formar um brigadeiro (separar uma pequena parte para decorar), quando estiver pronto acrescente o creme de leite e misture tudo com o chantilly pronto delicadamente e leve para gelar até a montagem da torta.

        Crocante

        1. Levar todos os ingredientes ao fogo até caramelizar.

        Montagem

        1. Corte a massa de pão de ló em três partes e na forma de fundo falso coloque a primeira massa e regue com a calda até umedecer toda a massa, em seguida acrescente o mousse de açaí e repita o procedimento até a última massa leve para gelar por 30 minutos até ficar consistente.
        2. Desenforme a torta e faça a cobertura e decoração com chantilly, brigadeiro de açaí e o crocante de castanha do Pará

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