Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar macia.
Adicione o tomate e o palmito e refogue por 3 minutos.
Coloque a azeitona e a maisena dissolvida no leite e cozinhe, mexendo até engrossar.
Desligue o fogo e reserve.
No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o requeijão, o sal, a farinha e o fermento.
Em forminhas de empada, coloque massa até a metade.
Coloque uma porção do recheio e cubra com a massa delicadamente.
Coloque em uma fôrma grande.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Desenforme e sirva.