Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.
Vá adicionando a farinha conforme necessário até dar ponto.
Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse por alguns minutos até ficar bem lisinha.
Leve a massa para um saco plástico e deixe descansar por 3 horas ou de um dia para o outro – não precisa ser em geladeira.
Estique a massa com um rolo, em superfície enfarinhada, mais ou menos na espessura de 1/2 centímetro.
Corte do tamanho que desejar e faça um corte no meio para virar, passando uma das pontas pelo meio do corte.
Frite em óleo bem quente e depois polvilhe açúcar refinado.
O formato mais comum, na Serra Gaúcha, tem uma massa mais espessa, mais fofa, com a consistência de um bolo ou pão doce. Outras variantes são as de massa bem fininha e crocante ou a versão de massa dupla, levemente folhada. No entanto, todas mantém o mesmo processo de dobradura da massa, a fritura por imersão e a finalização com açúcar e canela em pó.