Receita de Quibebe de Abóbora com Carne Desfiada
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Ingredientes
- 1,5 kg de abóbora cabotian em cubos
- 2 unidades de cubos de caldo de legumes
- 1 xícara de chá de bacon em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 unidade de cebola picada
- 2 unidade de dentes de alho amassados
- 1 unidade de tomate sem semente picado
- 1 xícara de chá de creme de leite
- Sal pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Carne desfiada
- 4 colheres de sopa de colheres sopa de azeite
- 1 unidades de cebola picada
- 1 unidades de folha de louro
- 2 unidades de dentes de alho amassados
- 2 unidades de tomates sem sementes picados
- 4 xícaras de chá de carne cozida e desfiada
- Sal pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Instruções
- Em uma panela de pressão, coloque a abóbora, o caldo de legumes e cubra com água.
- Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos após iniciada a pressão.
- Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
- Escorra a abóbora e amasse com um garfo.
- Em uma panela, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar.
- Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
- adicione os tomates e refogue por 4 minutos.
- Junte a abóbora amassada e mexa até ficar homogêneo.
- coloque o creme de leite e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Espalhe em um refratário grande ou travessa de barro e faça uma cavidade no centro.
- Em outra panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o louro por 3 minutos.
- Junte os tomates e refogue por mais 3 minutos.
- Adicione a carne e refogue por 4 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Coloque a carne na cavidade feita no purê.