• Numa batedeira, bata as gemas e os ovos com o açúcar, durante 15 minutos em velocidade alta, até obter uma massa volumosa e espumosa.
• Junte a raspa do limão e a farinha previamente peneirada, cuidadosamente com uma espátula, mexendo de baixo para cima e por fim junte o fermento em pó.
• Envolva.
• Coloque papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno, e vá colocando uma colher de sopa de massa, afastadas entre si.
• Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 10 minutos, ou até ficarem dourados claros.
• Retire-os com uma espátula e deixe-os arrefecer numa rede.
• Entretanto faça o glacé. Misture a clara com o açúcar pulverizado e mexa bem.
• Acrescente o sumo do limão e bata com uma vara de arames, até obter uma pasta fofa e encorpada.
• Depois barre a gosto a parte de cima dos bolos.
• Deixe secar.
• Agora é comer e chorar por mais, por estes bolinhos bem deliciosos.
• Bom Apetite.

Dica:

• Pode optar por cobrir metade dos bolos e a outra metade deixar sem cobertura, estes são conhecidos por bolos amarelos de romaria.