Fazer um refugado com o azeite, cebola e alho, e juntar também a cenoura
Quando a cebola ficar ligeiramente dourada, acrescentar a carne, partida em quadrados, e deixar fritar, depois tapar o recipiente para que continue a cozinhar no seu próprio suco, durante 10 minutos
Junte o vinho branco, o frango, a linguiça e o chouriço, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos
Junte a polpa de tomate e o louro, tempere com um pouco de sal e pimenta moída, cozinhe tapado, em fogo médio mais 10 minutos.
Junte as ervilhas, o pimento cortado em tiras e a água.
Quando levantar fervura acrescente o Preparado para paella valenciana e deixe cozinhar cerca de 5 minutos
Junte o arroz, mexa bem, e deixe cozer em fogo médio até o arroz começar a perder a água
Diminua o fogo e cozinha tapado até o arroz estar cozido.
É importante que o arroz não fique seco.
A paella deve ficar húmida e suculenta!
Servir de imediato com quartos de limão.