Receita de Fatias da China ou de Tomar
Fatias da China ou de Tomar, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia, As fatias da china, são uma deliciosa sobremesa da doçaria tradicional portuguesa, originárias de Tomar, e por isso mesmo também conhecidas por fatias de Tomar.Crê-se que foi no convento de Cristo que estas fatias começaram a ser conhecidas, pois parece que era a sobremesa preferida dos frades.
Ingredientes
- 15 unidades de gemas
- 2 unidades de ovos inteiros
- quanto baste margarina
Para a calda:
- 900 gramas de açúcar
- 900 ml de água.
Instruções
- Numa taça coloque as gemas e os ovos inteiros e bata com a batedeira elétrica durante cerca de 15 minutos.
- Em seguida coloque a água na panela onde vai meter a forma para cozer o doce e unte-a abundantemente com margarina virando nela o preparado anterior.
- Coloque de imediato dentro da panela, tape e deixe cozer em fogo moderado cerca de 1h e 30 minutos.
- Convém não mexer.
- Com um palito verifique a cozedura.
- Depois de pronto, retire e deixe esfriar um pouco e corte em fatias com a espessura de 1 cm.
- Depois regue com a seguinte calda:
- Ponha numa panela o açúcar e a água, leve ao fogo e deixe ferver cerca de 5 minutos.
- Coloque as fatias numa travessa e regue com a calda até que fiquem bem embebidas.
Notas
As fatias da china, são uma deliciosa sobremesa da doçaria tradicional portuguesa, originárias de Tomar, e por isso mesmo também conhecidas por fatias de Tomar.
Crê-se que foi no convento de Cristo que estas fatias começaram a ser conhecidas, pois parece que era a sobremesa preferida dos frades. Os tomarenses ciosos do seu doce, até fizeram uma panela própria para confeccionar estas fatias. Mas elas podem ser feitas em qualquer forma que vede bem. É uma receita que fascina pela sua originalidade, pela simplicidade de elementos e de meios. Para fazer estas fatias, só são necessárias gemas, mais nada. Depois temos uma calda com água e açúcar na receita original, mas eu gosto de perfumar com mais ingredientes. O que distingue este doce dos outros que também levam só ovos é a forma como são cozidos o que lhes dá uma textura completamente diferente.
Crê-se que foi no convento de Cristo que estas fatias começaram a ser conhecidas, pois parece que era a sobremesa preferida dos frades. Os tomarenses ciosos do seu doce, até fizeram uma panela própria para confeccionar estas fatias. Mas elas podem ser feitas em qualquer forma que vede bem. É uma receita que fascina pela sua originalidade, pela simplicidade de elementos e de meios. Para fazer estas fatias, só são necessárias gemas, mais nada. Depois temos uma calda com água e açúcar na receita original, mas eu gosto de perfumar com mais ingredientes. O que distingue este doce dos outros que também levam só ovos é a forma como são cozidos o que lhes dá uma textura completamente diferente.