Descasque as laranjas, o mais fino possível.
Corte no meio e retire as sementes e o bagaço.
Lave várias vezes e deixe de molho em água fria, por 24 horas, trocando várias vezes (cada 2 a 3 horas).
Coloque numa panela e cubra com água fria.
Tampe e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, tire do fogo e lave com água fria, apertando cada uma ligeiramente para que soltem o amargo.
Leve ao fogo novamente, numa panela tampada, cobertas com água fria.
Deixe ferver em fogo forte por 1 minuto.
Volte a lavar com água fria, apertando ligeiramente.
Coloque novamente na panela ou numa panela de cobre, cubra com água e junte 2kg de açúcar.
Deixe cozinhar, em fogo baixo, cerca de 1 ½ hora.
Acrescente o açúcar restante e os cravos.
Deixe cozinhar por mais 3 horas, até a fruta ficar brilhante e transparente e a calda um pouco espessa.