Leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, a margarina e a canela por 5 minutos, ou até levantar fervura.
Monte a rosca e divida a massa em 2 partes.
Em uma superfície enfarinhada, abra uma das metades em formato retangular, com o auxilio de um rolo.
Passe metade do creme de margarina sobre a massa e cubra com metade do purê de maçãs.
Enrole a massa como um rocambole (começando pela lateral mais comprida) e, em seguida, corte esse rocambole em fatias de 5 cm de largura.
Repita o processo com o restante dos ingredientes.
Distribua as fatias, com o corte voltado para cima, em 2 formas redondas (22 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Pincele as massas com a gema e leve ao forno pré-aquecido (180 ºC) por 30 minutos ou até que a massa fique totalmente cozida e dourada.
Depois de assadas, retire as roscas do forno e regue-as com a calda.
Depois, volte-as ao forno aquecido, mas desligado, até cristalizar a calda.
Desenforme as roscas ainda mornas e sirva em seguida.