Receita de Bolinho de Cuscuz Paulista
Bolinho de Cuscuz Paulista, aprenda como fazer essa delicia de bolinho, receita fácil e simples, você não vai se arrepender.Receita de Bolinho de Cuscuz Paulista
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga (20 g)
- 1 colher de chá de de alho picado
- ½ xícaras de chá de cebola picadinha (75 g)
- 1 tablete de caldo de frango
- 1 colher de sopa cheia de molho de tomate
- 1 ½ xícaras de chá de água (360 ml)
- ½ xícaras de chá de farinha de milho (40 g)
- ½ xícaras de chá de farinha de mandioca (80 g)
- 1 colher de sopa de ervilha fresca congelada (25 g)
- 1 colher de sopa cheia de palmito picadinho (30 g)
- Sal a gosto
- 10 unidades de ovos de codorna cortados ao meio
- 1 ½ lata de sardinha amassada,130 g ou 20 unidades de camarão grelhado (150 g)
Molho Picante
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ colheres de sobremesa de alho picado
- ½ unidades de cebola picada (100 g)
- 75 gramas de pimentão picado
- 75 gramas de pimentão amarelo picado
- 1 unidades de pimenta sem sementes picada de sua preferência
- 300 gramas de tomate picado
- 1 colheres de sopa de molho de tomate
- 250 ml de água
Instruções
Bolo de Cuscuz
- Numa panela coloque manteiga, alho, cebola picadinha e caldo de frango e leve ao fogo médio até a cebola murchar (aprox. 2 minutos).
- Adicione molho de tomate e água e deixe ferver (aprox. 3 minutos). Reserve.
- Coloque numa tigela farinha de milho, farinha de mandioca, ervilha fresca congelada, palmito picadinho, sal a gosto e o caldo (feito acima) e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Deixe esfriar.
- Pegue uma porção de massa, faça uma cavidade no centro coloque metade de um ovo de codorna e uma porção de sardinha amassada ou camarão grelhado e feche formando uma bolinha.
- Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.
- Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
- Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Molho Picante
- Numa panela coloque azeite, alho picado, cebola picada, pimentão picado, pimentão amarelo picado e pimenta sem sementes picada (de sua preferência), leve o fogo médio e refogue bem.
- Adicione 300 g de tomate picado, 1 colher (sopa) de molho de tomate e 250 ml de água misture e deixe no fogo até reduzir (aprox. 20 minutos.
- Transfira a mistura (feita acima) para um liquidificador e bata bem até formar uma mistura homogênea.
- Volte a mistura para a panela e leve novamente ao fogo até engrossar.
- Desligue o fogo e sirva em seguida.