Deixe de molho um pacote de coco ralado seco em 300 ml de água quente por aproximadamente 10 minutos.
Bata no liquidificador, coe em um pano de prato.
O leite é a parte liquida e a farinha a parte que ficou no pano.
Empregue na receita sem esquecer de usar a medida pedida.
Bata os ingredientes no liquidificador, exceto a chia e o fermento.
Misture o fermento e a chia na massa e transfira para uma assadeira de 20 cm de diamentro untada leve para assar por aproximadamente 30 minutos até que a massa esteja completamente assada.
Leve ao fogo baixo até engrossar.
Corte o bolo ao meio, recheie e decore com lascas de coco seco.
Se quiser, seque esta farinha, leve ao forno baixo 150°C por alguns minutos sempre mexendo para não queimar. Assim que estiver seca, reserve e use conforme o seu gosto.