Receita de Picanha Recheada com bacon e muçarela
Picanha Recheada com bacon e muçarela aprenda como fazer Este corte de picanha com capa de gordura, que a deixa bem macia, é a pedida para o churrasco ou o jantar com convidados. Aqui vamos criar um assado com um sabor riquíssimo.Receita de Picanha Recheada com bacon e muçarela
Ingredientes
- 1,5 kg de picanha
- sal grosso a gosto
- pimenta do reino moída a gosto
- 1 páprica
- azeite a gosto
Recheio
- 350 gramas de muçarela picada
- 120 gramas de bacon picado
- 1 unidades de pimentão vermelho picado
- 2 unidades de cebolas picadas
- 1 colher de chá de orégano
Molho
- 300 ml de vinho tinto
- 1 colher de sopa de geleia de ameixa
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta caiena
Instruções
- Retire a gordura da carne e sele a peça dos dois lados numa frigideira com azeite.
- Depois de retirá-la da frigideira, deixe esfriar por um tempinho.
- Use uma faca afiada para fazer um corte na lateral maior da carne.
- Em seguida, faça um corte profundo, como se fosse um bolso, como na imagem abaixo.
- Vire a carne do avesso, mas sem deixar que ela se rasgue.
- Pique as cebolas, pimentão e bacon e frite tudo em uma panela.
- Transfira o conteúdo da panela para uma tigela contendo a muçarela picada e misture tudo com orégano
- Recheie a carne com essa mistura.
- Feche-a com palitos e tempere a capa com páprica, sal grosso e pimenta dos dois lados.
- Leve a carne ao forno a 200 ºC com aquecimento superior e inferior acionados por 35 minutos.
- Depois de pronta, deixe descansar por 10 minutos.
- Para o molho, reduza o vinho tinto e adicione a geleia de ameixa, uma pitada de sal e um pouco de pimenta caiena.
- Deixe o molho cozinhar por mais 5 minutos.
- Uma maneira diferente, mas igualmente deliciosa, de saborear um bom corte de picanha.