Receita de Pudim de Chocolate Sem Glúten e Lactose
Pudim de Chocolate Sem Glúten e Lactose, aprenda como fazer essa delicia em sua casa, Além de ser muito gostosa, tem o diferencial de ser livre de glúten e lactose.Receita de Pudim de Chocolate Sem Glúten e Lactose, Rende 4 unidades
Ingredientes
Para o Pudim:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 100 gramas de farinha de nozes
- 150 ml de água quente
- 2 colheres de sopa de café instantâneo
- 100 gramas de figos secos picados
- 2 unidades de ovos
- 75 gramas de açúcar de coco ou demerara
- 30 gramas de arroz triturado
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de goma xantana
Para a Cobertura:
- 35 gramas de açúcar de coco ou demerara
- 2 colheres de sopa de mel de tâmaras ou mel comum
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 colheres de chá de leite vegetal pode ser coco arroz ou amêndoa
Instruções
- Preaqueça o forno a 180 graus.
- Pegue 4 forminhas para pudim ou bolos pequenos e unte-as com azeite.
- Polvilhe com um pouco de farinha de nozes e bata para remover qualquer excesso.
- Dissolva o café na água quente e coloque os figos no café.
- Em uma tigela, bata os ovos, o azeite e o açúcar até ficar espesso. Isso pode levar alguns minutos.
- Misture com a farinha de amêndoa, o arroz triturado, o fermento, o bicarbonato e a goma xantana.
- Mexa bem com o auxílio de uma colher de pau.
- Então adicione os figos embebidos no café, incluindo o café.
- Coloque a mistura em cada uma das formas, e disponha todas em uma assadeira maior.
- Leve ao forno e asse por 25 minutos (ou até ficarem firmes ao toque).
- Aqui, vale o antigo truque do palito de dente – ao espetá-lo, ele deve sair limpo e seco, o que significa que está pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos.
- Com o auxílio de uma faca, delicadamente separe a borda para desenformar.
- Vire de ponta-cabeça com cuidado para não desmanchar o pudim.
- Para a cobertura, coloque o açúcar, o mel e a essência de baunilha em uma panela.
- Leve ao fogo médio-baixo e mexa até que o açúcar esteja dissolvido.
- Depois disso, adicione o leite vegetal, mexa e deixe ferver.
- Vá mexendo até formar uma cobertura espessa.
- Para finalizar, basta colocar esta deliciosa cobertura sobre cada um dos bolinhos.
- Caso não for servir em seguida, o ideal é que faça a cobertura um pouco antes de servir.