Frite o bacon na manteiga de garrafa, acrescente a cebola, o alho e junte em seguida à carne seca e a linguiça calabresa e doure.
Em seguida, acrescente o feijão, o arroz e o resto dos ingredientes, tampando a panela para derreter um pouco o queijo e regue com a manteiga de garrafa.
O seu feijão deve ser cozido apenas com os temperos básicos.
Se você costuma acrescentar carnes, linguiças e outros elementos à panela de pressão, evite neste primeiro momento.
Quando o seu feijão já estiver um pouco cozido, despeje o arroz ainda cru e somente então acrescente os temperos que precisa, como tomate, cebola, coentro, entre outros.
Não é preciso acrescentar água, pois o arroz irá cozinhar com o caldo do feijão.
Após cozido você pode apagar o fogo e acrescentar alguns pedaços de queijo coalho.
É importante cortar quadrados ou tiras generosas, pois como o queijo derrete facilmente, quando muito pequenos e finos vão desaparecer e este é para ser mais um ingrediente do baião de dois.
Para quem gosta, também pode acrescentar alguns pedaços de carne do sol para cozinhar juntamente com o arroz.
Após servido, misture duas colheres de nata fresca ao seu baião de dois ainda quente para dar um gosto muito mais especial.
Evite fazer essa mistura e deixar armazenado muito tempo porque a nata azeda com facilidade.