Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme

Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga

Disssolva o fermento e o açúcar no leite

Junte todos os ingredientes, menos a farinha e

Misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos

Forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha

Cibra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume

Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente

Deixe escorrendo em papel absorvente

Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó