Unte uma forma de 19 ou 20 cm (a minha tinha 22 cm) com aro removível, com manteiga.
Forre o fundo e as laterais com papel vegetal e de forma a não formar rugas.
Aqueça o leite com a vagem de baunilha e as sementes raspadas.
Assim que comece a ferver, retire do fogo e remova a vagem.
Numa tigela, misture os ovos com o açúcar.
Junte a maizena e por fim as natas e volte a misturar tudo.
Verta o leite quente, pouco a pouco, sem parar de mexer com o fouet.
Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre vigorosamente com uma vara de arames.
Reserve o creme num recipiente e cole película aderente por cima para não criar crosta.
Deixe arrefecer completamente.
Pré aqueça o forno a 200ºC. Espalhe o creme na forma e alise bem.
Leve ao forno 20 minutos a 200ºC e o tempo restante a 220ºC até ficar bem dourado e firme ao toque.
Deixe arrefecer e coloque no frigorífico durante uma noite.
Sirva no dia seguinte.