Pré aqueça o forno a 180º .
Corte as massas folhadas ao meio, no sentido que preferir (fica bem das duas maneiras) com um cortador de pizas ou com uma faca afiada, deixe em cima do papel vegetal e coloque no tabuleiro do forno.
As massas podem ir todas ao mesmo tempo, em 2 tabuleiros.
Tem que se ter o cuidado de as picar com um garfo quando estiverem a levantar.
Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem douradas.
Numa tigela misture os ovos com o açúcar, a maizena e a farinha custard com um batedor de claras.
Aqueça o leite num tacho e junte este preparado ao leite quente, mexendo sem parar até engrossar.
Junte a manteiga e mexa bem até obter um creme espesso e liso.
Coloque num recipiente e deixe arrefecer mexendo de vez em quando para não solidificar.